Parmentier de boeuf et patate douce
Mercredi, jour des enfants...forcément, on ressort les plats simples et pas trop prise de tête. Le parmentier est parfait pour cela conciliant tout le monde de 7 à 77 ans. Je n'ai pas eu trop à négocier pour celui-là.
La patate douce est toujours cuite au préalable, en version paresseuse dans le four comme cette recette fétiche sur le blog. Il faut juste ensuite la réduire en purée, faire revenir la viande avec son assaisonnement et mettre le tout au four. Succès garanti !
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minuters
Cuisson : 40 minutes (patate douce) + 1 h (boeuf et hachis)
600g de viande de boeuf haché
1 échalote
1 oignon
1 cc de sel
1 gousse d'ail
1 boite de concassée de tomates
1 kg de patate douce
Faites cuire les patates douces sans les éplucher 40 minutes au four à 180°C et laissez refroidir.
La viande
Faites revenir l'oignon et l'échalote émincées dans un peu d'huile sans coloration. Ajoutez la viande, saisissez à feu vif puis ajoutez la boîte de tomate et l'ail râpé. Laissez mijoter 15 minutes
Mixez les patates douces.
Versez la viande au fond d'un grand plat.
Etalez la purée de patates dessus et parsemez de cheddar râpé.
Enfournez à 180°C durant 30 minutes. Laissez gratiner sous grill pendant 5 minutes