Hachis parmentier au pulled pork
Comme j'aime toujours les plats mijotés et que l'heure est toujours au confinement, je vous ai préparé une recette super simple avec des ingrédients du placard ou presque.
Et suivra vendredi une recette réalisée avec le reste de ce pulled pork, c'est à dire la sauce. Je n'ai jamais rien jeté, ce n'est pas aujourd'hui que je vais commencer.
Doux mercredi à tous! Courage pour l'école à la maison, il faut de la patience et ce n'est pas toujours simple.
Pour 8 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5h puis 3h le lendemain
Deux rouelles de porc (1.6 kg)
4 tomates moyennes (à défaut une grosse boîte de tomates pelées)
6 oignons
12.5 cl de sauce soja
12 cl de vinaigre balsamique
50g de sucre muscovado
80g de cassonnade
600 ml d'eau
Coupez les tomates en quatre. Epluchez les oignons. Coupez les en lamelles.
Dans votre cocotte, versez tous les ingrédients ensemble y compris la marinade.
Ajoutez environ 600ml d'eau de manière à couvrir la rouelle.
Enfournez à 150°C durant 5h et laissez reposer toute la nuit dans votre four.
Le lendemain, continuez la cuisson durant 1 heures toujours à 150°C puis effilochez. Egouttez la viande, gardez environ 20 cl de jus pour couvrir dans le plat du hachis
La purée de pommes de terre
1kg 200 de pommes de terre
75g de beurre
25 cl de lait environ
Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et plongez les dans l'eau froide puis portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Ajoutez le beurre froid et passez au presse purée, versez le lait en filet jusqu'à obtenir une purée bien lisse puis répartissez sur la viande
La sauce liée à la maïzena:
300 ml de sauce du pulled pork
10g de maïzena
Mélangez un peu de sauce froide avec la maïzena puis délayez le tout avec le reste de sauce. Versez dans une casserole et faites chauffer tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaissise.
Servez aussitôt et gardez environ la moitié de la sauce pour la recette qui vient (ou pour enrober de bonnes pâtes fraîches, c'est un régal aussi)
