Quetsches au vin rouge à la tonka et mousse de fromage blanc à la vanille
Le dessert d'un dimanche soir ou d'un repas simple entre amis...j'avoue que je profite des quetsches qui sont à un prix imbattable et tiennent bien dans la durée. Comme toute maman débordée, c'est plus simple d'acheter des fruits qui ne se gâtent pas trop vite.
Un jour, je les ferai en confiture...en attendant, les déguster avec un trait de vin rouge dans leur jus et du fromage blanc est un pur bonheur. Doux lundi à tous!
/image%2F1256682%2F20200913%2Fob_6c4278_quetsches-et-mousse-fromage-blanc.JPG)
Pour 4 personnes
La mousse de fromage blanc à la vanille
500g de fromage blanc à 40% de MG
20 cl de crème liquide entière
40g de sucre blanc
Etalez le fromage blanc sur un linge propre puis laissez s'égoutter sur une passoire au dessus d'un saladier toute nuit.
Le lendemain, montez la crème en chantilly tout en ajoutant le sucre et les graines de gousses de vanille. Mélangez délicatement au fromage blanc puis formez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Les quetsches
500g de quetsches
5 cl de vin rouge
25g de sucre
1/4 fève tonka
Dénoyautez les quetsches. Plongez les avec le vin rouge et le sucre dans une casserole et laissez mijoter à couvert sur feu doux environ 10 à 15 minutes. Râpez la tonka, mélangez et laissez refroidir.
Servez le tout et régalez vous!