Poitrine de cochon confite
C'est en allant au restaurant il y a quelques semaines que j'ai eu l'idée de ce plat tout tout simple. Pour trouver de la poitrine de cochon, il faut demander du "coti" à votre boucher. Celle-ci était déjà salée alors je n'ai rien ajouté d'autre que du miel et ensuite...un temps très long de cuisson.
A accompagner d'une simple purée (non salée) et à déguster avec un verre de vin, un seul malgré le confinement.
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Pour 4 personnes
600 g de poitrine de cochon salé
2 cuillères à soupe de miel
La veille, dans un plat assez haut et adapté à la taille de la poitrine, mettez la poitrine et le miel. Couvrez et enfournez à 90°C toute une nuit en retournant de temps en temps.
C'est tout? Et oui, c'est tout!