Purée douce de céleri aux cacahuètes
Le vendredi, c'est raviolis? Euh , ça pourrait aussi être purée...juste parce que c'est bon, que c'est équilibré et que mes chocolatines n'y voient que du feu.
Une purée qui pourrait très bien accompagner vos gibiers de fin d'année. Eh oui, il faut déjà y penser dans un flou artistique le plus total. J'ai utilisé de l'huile de sésame mais si vous (ce serait encore mieux) de l'huile de cacahuètes grillées dont j'ai découvert l'existence chez Mamina, c'est à tenter vraiment!
Pour 6 personnes
1 boule de céleri rave moyenne
20 cl de lait
10 cl de crème liquide entière
50g de beurre demi-sel
50g de cacahuètes non salées
QSP huile de sésame
Epluchez le céleri et coupez le en dés en plongeant les dés au fur et à mesure dans de l'eau citronnée (ça évite que le céleri noircisse).
Dans une casserole, plongez les dés dans le lait et ajoutez de l'eau jusqu'à les couvrir. Portez à ébullition douce jusqu'à ce que les dés soient bien fondants. Egouttez.
Passez au blender avec le beurre et la crème pendant 2 minutes. Il faut obtenir un mélange bien lisse.
Réservez au chaud (parfois, je les mets au bain-marie, ça risque moins de brûler et d'attacher au fond).
Parsemez de cacahuètes concassées et d'huile de sésame.