Huîtres gratinées au parmesan
Pssst...on me murmure dans l'oreillette que les huîtres sont aphrodisiaques. Alors, pour dimanche, si monsieur ou madame aime ce délicat coquillage, il n'y a pas de raison de s'en priver puisque c'est encore la saison.
Je vous avoue que je ne suis pas fan des huîtres en général mais comme il faut faire plaisir à la grande qui en raffole et s'amuser un peu, je les ai apprécié de cette manière.
Voilà donc un plat qui en jette sans trop de difficultés. Il faut juste ouvrir les huîtres sans aller aux urgences. Doux week-end à tous et toutes et n'oubliez pas d'embrasser votre amoureux/se le 14 février dès que vous pouvez.
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Pour 6 huîtres
10cl de crème liquide
5 cl de vin blanc
30g de parmesan (15g + 15g)
1 échalote
Ciselez l'échalote, faites la revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le vin blanc et la crème. Faites réduire sur feu doux pendant 10-15 minutes.
Ouvrez vos huîtres, videz l'eau. Ajoutez la crème dans les huîtres et passez sous grill durant 4-5 minutes.
Servez aussitôt