Pulled pork aux coings, cidre et vanille
Bon, me revoilà avec ma furie des plats mijotés. Pas envie de passer des heures en cuisine...je ne vous ferai pas un dessin de mon agenda en ce moment mais ça recommence à devenir chaud patate pour une maman qui fait beaucoup de choses à la fois.
Une rouelle de porc sous les yeux dans mon primeur habituel, des coings un peu isolés dans mon cageot de fruits, du cidre dans mon placard et voici une recette qui nourrirait un régiment (ou au moins 8 personnes).
Voilà donc un pulled pork bien fondant qui fait du bien avec ces températures frisquettes. Doux jeudi à tous!
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Pour 4 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5h puis 3h le lendemain
Une rouelle de porc
2 coings
1 oignon
3 cuillères à soupe de miel
600 ml de cidre brut
1 gousse de vanille tahitensis de David
Epluchez les oignons et émincez les. Epluchez les coings, coupez les en morceaux.
Dans votre cocotte, versez tous les ingrédients ensemble y compris le cidre de manière à recouvrir la rouelle. Egrainez la vanille et versez grains et gousses dans la casserole.
Enfournez à 150°C durant 5h et laissez reposer toute la nuit dans votre four.
Le lendemain, continuez la cuisson durant 3 heures toujours à 150°C. Effilochez et servez!