Soupe de fanes de carottes

Publié le 11 mars 2021 par Docteur Chocolatine

Chez nous, hors de question de perdre ce qui peut se manger. Les fanes en font partie, j'avais déjà publiér la version de ma maman avec les fanes de radis.

Ce n'est pas plus long qu'une soupe ordinaire, il faut juste être plus attentif lors du tri des ingrédients. Mes filles n'ont rien dit (contrairement à ma première tentative où je n'avais pas enlevé les tiges) et c'est bien la preuve que ça doit être bon.

Et puis j'avais complètement oublié que je l'avais déjà faite (en version différente) en 2014.

Vous remarquerez juste que je mets un peu plus de crème ou fromage dans mes soupes maintenant. C'est les chocolatines qui veulent ça. Sinon achetez moi des neurones, je suis fatiguée.

Et bien sûr vous pouvez faire les carottes primeurs au four pour la suite, c'est excellent!

Pour 6 personnes

300g de fanes de carottes (qu'il faudra trier ensuite)

3 pommes de terre moyenne

1 oignon

6 vaches qui rit ou kiri ...comme vous voulez

Lavez soigneusement les fanes de carottes, ne gardez que le bout et enlevez le maximum de tige qui est très fibreuse.

Dans un litre d'eau, plongez l'oignon, les pommes de terre épluchées en morceaux et les fanes. Faites cuire à couvert jusque ce soit bien tendre.

Passez au blender en ajoutant les vaches qui rit et servez chaud.