Crumble de tomates de mon amie Sabine
Mon amie Sabine fait souvent ce plat pour ses enfants. Du coup, l'ayant dégusté également, je lui ai piqué l'idée pour utiliser toutes les tomates que j'avais acheté en quantité un peu trop importante.
C'est un plat familial, idéal pour l'été et assez léger. Rien de tel que de déguster des légumes en famille quand c'est les vacances.
Doux week-end à tous! Je reviendrai avec quelques récaps mais je suis obligée de mettre mon blog en pause pour cause de cartons.
/image%2F1256682%2F20200920%2Fob_a09f21_crumble-tomates.JPG)
Pour 6 à 8 personnes:
Le crumble:
240g de farines
90g de parmesan
140g de beurre
2 cuillères à soue d'huile d'olive
50 g de pignons
2 oignons
1kg 400 de tomates
Préchauffez le four à 180°C
Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient un peu fondants dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Coupez les tomates en 4. Les laissez telle quelles (si vous ne supportez pas le jus des tomates, vous pouvez également les faire revenir un peu dans la poêle).
Dans un grand moule beurré, répartissez les tomates et les oignons. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Dans votre robot avec le batteur K, mélangez rapidement la farine, le beurre froid, l'huile et le parmesan.
Répartissez cette pâte au dessus et ajoutez les pignons.
Passez au four durant 30 à 40 minutes (là dessus, la cuisson dépend beaucoup du four).
Servez chaud, tiède ou froid en fonction de vos envies.