Pâtisson farci aux lardons et emmental
L'alerte orange d'hier dans les départements du Sud m'a permis de rentrer plus tôt et de prendre en photo cette jolie recette que je me faisais une joie de déguster. Le mois d'octobre commence à donner des envies de recettes automnales.
C'est, je crois, la première fois que vous trouverez un pâtisson sur mon blog. Plutôt courant dans le Sud de la France, je n'ai pas l'habitude de cuisiner. C'est plutôt assez agréable comme goût.
Toutefois, je pense qu'il faut l'associer à des goûts assez forts comme du gorgonzola et du roquefort pour compenser son côté un peu "courge"
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Pour 2 personnes
1 pâtisson
100g de lardons
50g d'emmental râpé
75g de crème fraiche liquide ou entière (environ)
2 oeufs
+ emmental râpé
Préchauffez le four à 200 degrés.
Tout d'abord faites cuire le pâtisson à couvert dans de l'eau frémissante une vingtaine de minutes. Laissez reposez et refroidir puis découpez le haut du pâtisson et enlevez les graines.
Mélangez les oeufs, la crème, l'emmental et les lardons. Ajoutez les noix au mélange et versez dans le pâtisson creusé et rajoutez de l'emmental sur le dessus.
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Les dernières minutes, passez sous grill.