Camembert farci aux abricots et pistaches
Week-end... enfin! Les invités de la semaine dernière étant plus nombreux que prévus, j'ai improvisé une entrée rapidement réalisée. Avec une petite salade et du bon pain, cela mettait en appétit et permettait de laisser de la place pour la suite.
J'espère que cette recette vous donnera envie. Bien entendu, vous pouvez également tenter avec du brie ou du chèvre, c'est aussi bon!
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Pour un camembert (au lait cru de préférence, prenez le assez ferme) - 4 à 6 personnes
50g de pistaches
50g d'abricots secs
75g de mascarpone
1 cc de miel
Quelques pistaches pour la décoration
Mixez les pistaches et mélangez la poudre obtenue au mascarpone et au miel.
Coupez les abricots secs en petits dés et rajoutez à la pâte obtenue.
Découpez délicatement votre camembert en deux dans le sens de la longueur. Astuce: tracer au couteau une ligne tout du long de votre camembert avant de le couper.
Avec une grande cuillère déposez une grande partie de la farce sur le centre du camembert, étalez un peu puis posez le deuxième disque de camembert par dessus. Au couteau, comblez les trous sur les côtés puis rajoutez des pistaches entières et des dés d'abricots.
Servez en entrée ou en fromage avec une salade.