Gâteau fraicheur framboises et ricotta
C'est une recette vite faite que je vous livre là.
Mes chocolatines apprécient les retrouvailles le mercredi soir avec un dessert que je prépare souvent la veille.
L'alliance ricotta et framboises marche toujours surtout pour un dessert aussi aérien.
Doux lundi à tous !
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Pour 6 personnes (un moule de 22 cm de diamètre)
250 g de ricotta
75 g de sucre en poudre
3 oeufs moyens
50 g de Maïzena ou fécule de pomme de terre
15 cl de crème liquide
180 g de framboises fraîches
sucre glace
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Préchauffez le four à 150°.
Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre. Ajoutez la ricotta et la Maïzena.
Montez la crème en chantilly ferme et incorporer la délicatement dans l'appareil jusqu'à ce qu'il soit lisse et aérien.
Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et ajoutez les à la préparation précédente. Versez la moitié de l'appareil dans le moule à tarte, ajoutez les framboises et recouvrez avec le reste de crème. Lisser la surface si nécessaire.
Enfournez environ 1 heure et laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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