Chantilly au carambar sur confit de pommes
Un dessert assez simple...idéal pour un diner en amoureux ou entre copines...
Le gout de l'enfance avec le carambar et un rappel d'une tarte tatin grace aux pommes confites.
la réalisation :
le final :
Le confit de pommes façon tatin :
25g de beurre
3 pommes
25 g de cassonade
Faires fondre beurre et cassonade afin d'obtenir un caramel en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter les pommes coupées en dés. Faites confire environ 45 minutes dans la casserole (en couvrant et remuant doucement de temps en temps).
Réservez dans les verres.
La chantilly au carambar au siphon (4 heures avant)
10 carambars
20 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe de sucre
Faites fondre les carambars dans la crème. Ajoutez le sucre.
Une fois le mélange tiédi, mettre dans un siphon et imprimer selon la taille du siphon 1 à 2 cartouches de gaz. Mettre le siphon au frigo tête en bas au moins 4h.
Servir dans de grands verres...