Aubergines façon indienne
Les beaux jours arrivent...C'est la saison des légumes.
Ceux que j'affectionnent sont ceux qui me rappellent la Provence, les cigales et surtout la cuisine de mon Papa. Car, oui, c'est Papa qui me faisait de temps en temps des "ratatouilles" improvisées.
Depuis, j'ai essayé de le copier, revisitant les accords et puis là, j'avoue j'ai complètement dérapé en me servant du massalé que j'avais ramené de l'Ile Maurice.
Pour 2 ou 3 personnes
2 aubergines
10 tomates cerises
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de massalé
1 cuillère à café de sucre
Epluchez et coupez en dés vos aubergines. Dans un faitout, faîtes les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez un demi-verre d'eau, une cuillère à café de massalé et une cuillère à café de sucre
Mélangez puis couvrez 10 minutes
Laissez ensuite s'évaporer à feu doux le jus restant
Réservez au frais et dégustez le lendemain accompagné des tomates cerises