Cheesecake au potiron
En ces temps un peu gris, les citrouilles sont là pour nous donner des vitamines et de la bonne humeur.Loin de moi l'idée de faire l'apologie d'Halloween et de tout ce qui l'accompagne. Gardons nos traditions, celles-ci appartiennent à l'Outre-Atlantique.
Quoiqu'il en soit, emprunter leurs recettes n'est pas désavouable surtout quand elles sont aussi bonnes.Je ne pensai pas que ce cheesecake fusse si bon et pourtant, quel délice ! Finalement, le potiron, c'est bon dans tous les plats.
Comme certaines le réclamaient, je me suis dépêchée de vous rédiger la recette afin que vous puissiez vite vous régaler.
Pour la base
150 g de spéculoos
150 g de biscuits bretons
60 g de beurre
Pour l'appareil
300 g de purée de potiron
120 g de sucre
3 oeufs
500 g de fromage blanc
150 g de philadelphia ou saint moret
1 cuillère à café de 4-épices
Deuxième version plus grande pour l'appareil (octobre 2015)
500g de purée de potiron
150g de sucre
500g de fromage blanc
220 g de creamcheese (ou philadelphia)
Décoration: stylo spécial décoration de gâteaux du commerce avec pâte à tartiner chocolat noisettes
Préparez votre base : mixez les speculoos, les biscuits bretons et le beurre fondu. Etalez au fond d'un moule à manqué.
Puis, dans un batteur, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez alors le fromage blanc, le Philadelphia et la purée de potiron.
Ajoutez un cuillère à café de mélange "quatre-épices".
Versez sur votre base. Parsemez de copeaux de chocolat.
Enfournez à 150°C durant une heure et laissez reposer four éteint toute la nuit.
Laissez reposer 24 h au frigo.
Pour la déco: utilisez un stylo spécial déco ou faîtes légèrement chauffer une pâte à tartiner pour dessiner ensuite une toile d'araignée avec une poche à douille.
Comme vous le voyez, je suis plus douée pour faire des gâteaux que pour les décorer.
Photos en dessous datant de 2011...
Couverture
Attention, si vous le destinez aux petits, abstenez vous des épices. Apparemment, c'est un peu trop fort pour eux.