Compote de pommes acidulées, quenelle au speculoos

Publié le par Docteur Chocolatine

Pour la reprise de la Ronde Interblog, je n'ai pas hésité longtemps à trouver une jolie recette chez Fleur de Sel et caramel.

Rien que le nom de son blog déjà me laisse rêveuse. Comme en ce moment, je suis très "dessert aux fruits", j'ai porté mon choix sur une douce compote qui a été appréciée par toutes à la maison, de 23 mois à 31 ans (oui, j'ai passé la trentaine. Et alors?)...

ET c'est Nani qui va piocher chez moi...si elle est aussi sucrée que ce que j'en vois sur son blog, elle trouvera probablement une recette qu'eille aimera, enfin, j'espère !

Merci Emmanuelle, ma chère Mlle Banane, d'avoir repris la Ronde !
 
  compote pommes acidulées mascarpone speculoos
 
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
 
La compote acidulée
1 kg de pommes
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
 
 
La crème mascarpone au speculoos
50g de mascarpone
5 speculoos
 
Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes.Ajoutez le miel, le jus de citron et la gousse de vanille.
Laissez les compoter sur feu doux puis mixez. Réservez.
Battez au fouet le mascarpone et 3 speculoos réduits en poudre fine (mixeur).
Dans des verrines, dressez la compote de pommes et ajoutez la quenelle de mascarpone. Décorez des speculoos restants émiéttés
Dégustez !
 

logo.png

 

 

 

Avec cette compote toute en douceur et en acidulé, je participe aussi au KKVKVK n°55 de ma chère Sandy de Cuisine et Cigares

J'espère qu'elle me pardonnera de ne pas avoir pu lui concocter une recette tout spécialement pour elle. Je me rattraperai, promis !

 

 

ob_cacaba_kkvkvk-pommes-1a.jpg

Publié dans Desserts aux fruits d'hiver

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Commenter cet article

C
cuisinetcigares
29/04/2014 22:40
<br /> Voili voilà c'est validé ! <br /> <br /> <br /> Merkiii ! Bisous bisous ma fraisy :)) <br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
01/05/2014 22:20
<br /> <br /> Merci ma Sandy :-)<br /> <br /> <br /> <br />
C
cuisinetcigares
25/04/2014 21:37
<br /> Ahh ben en voilà une à base de pommes faite entre le 24 mars et le 30 avril !!! Si tu veux toujours participer, il te suffira d'insérer le logo et le lien du jeu :)) <br /> <br /> <br /> je te mets le lien : <br /> <br /> <br /> http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html<br /> <br /> <br /> Salut ma belle, tiens moi au courant ! ^^<br /> <br /> <br /> Sandy <br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
27/04/2014 20:17
<br /> <br /> Ok ok...je m'en occupe demain. De gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
I
ipanama
14/04/2014 22:37
<br /> un joli petit entremet bien gourmand :)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée et bonne Ronde !!<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 21:29
<br /> <br /> Merci Ipanama ! C'était délicieux et très fruité. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
lapopotteàlolo
13/04/2014 21:47
<br /> hum, c'est un bon choix pour cette belle ronde printanière !<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 21:33
<br /> <br /> Tout en douceur, merci Lolo ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nathalie
13/04/2014 21:45
<br /> Une délicieuse idée cette compote bien améliorée!! Bonne ronde<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:25
<br /> <br /> Merci Nathalie ! Oui, ça change et c'est quand même bien léger pour un repas gourmand.<br /> <br /> <br /> <br />
L
lapopotteàlolo
13/04/2014 21:44
<br /> hum, c'est un bon choix pour cette belle ronde printanière !<br />
Répondre
F
Fleur de sel et Caramel
13/04/2014 21:10
<br /> Sympa de revoir cette recette :très bon choix que cette p'tit compote de pommes et sa quenelle aux spéculoos.<br /> <br /> <br /> Je suis ravie d'avoir régalée toute la famille avec cette recette.<br /> <br /> <br /> Merci de votre participation<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:25
<br /> <br /> Merci beaucoup ! Oui, on s'est régalées. J'ai découvert un blog superbe. Bravo !<br /> <br /> <br /> <br />
S
salima
13/04/2014 19:52
<br /> mmmmh , un régal ! bonne ronde !<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:26
<br /> <br /> Merci Salima ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
E
elise
13/04/2014 17:45
<br /> Toi qui es un invétéré "bec à sucre" comme on dit chez moi, connais tu le créateur de confitures renommé qui officie dans ma belle contrée d'origine et qui fournit certains des plus grands noms<br /> de la patisserie et de la gastronomie française? Si ce n'est pas le cas, vas faire un tour sur le site des confitures CARLA (créateur François Théron, les fans de Picard on forcément déjà entendu<br /> ce nom. Il vient de Wimereux), ça te donnera sans doute envie de te remettre à tes petits pots et de nous régaler encore....<br /> <br /> <br /> PS : ce post vise aussi à dire haut et fort que oui, dans le Nord et le Pas de Calais aussi le raffinement est présent.<br />
Répondre
N
Natly
13/04/2014 17:01
<br /> En fan de compote, c'est une recette que je note. Très joli choix  ;)<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:26
<br /> <br /> Merci ! Tu vas voir, elle est délicieuse. Acidulée et douce à la fois.<br /> <br /> <br /> <br />
H
Happy Cooking
13/04/2014 16:21
<br /> Une jolie idée qui donne envie de manger de la compote de pomme. Bon dimanche et bonne ronde !<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:29
<br /> <br /> Merci beaucoup ! On a tous des envies de compotes...un jour :-)<br /> <br /> <br /> <br />
N
nani&#039;s kitchen
13/04/2014 15:12
<br /> et oui je suis un bec sucré hihi ! j'ai trouvé mon bonheur chez toi très facilement. J'ai aimé découvrir ton blog ! bonne ronde<br />
Répondre
L
lolo
13/04/2014 14:49
<br /> avec cette quennelle dessus une verrine hyper goûteuse ! bonne ronde !<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:29
<br /> <br /> Oh oui Lol ! On s'est régalées!<br /> <br /> <br /> <br />
G
gridelle
13/04/2014 14:33
<br /> c'est un choix gourmandissime que tu as fait! je viens de découvrir ce blog et c'est une mine de trésors! bises!<br />
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A
Amalia
13/04/2014 13:12
<br /> Ca m'a l'air tout doux!!!!<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:32
<br /> <br /> Oui Amalia ! C'est délicieux. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chrystel
13/04/2014 10:48
<br /> Bien gourmande cette coupe dessert. Ravie de voir que la Ronde a repris. <br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> Chrys<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:33
<br /> <br /> Oui c'est sympa cette Ronde. Et une coupe dessert, pour fêter les week-ends, ça plaît toujours chez nous. De gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Q
quatrefilles
13/04/2014 10:31
<br /> Tout ça m'a l'air bien bon...... Bon dimanche<br />
Répondre
L
lydie
13/04/2014 08:21
<br /> Un délicieux dessert ! Bon dimanche<br />
Répondre
D
Docteur Chocolatine
16/04/2014 22:33
<br /> <br /> Merci Lydie ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />