Crumble de courgettes menthe/basilic et vache qui rit !

Il n'y a pas à dire...parfois, je sèche. Oui, comme tout le monde. Parfois, je me retrouve devant des courgettes et je me dis : Soupe? Non, c'est l'été Salade? Non, fait trop froid...Gratin? Non, pas envie...Tiens mais le crumble ! Ca, c'est un plat qui serait bien avalé par mes deux chocolatines.

Et, voilà ! Je sais que certaines aiment les courgettes. Je crois que ce plat ne serait pas pour leur déplaire.

Léger, un peu frais mais aussi un peu tiède, ce plat "tout-terrain" a l'avantage de pouvoir se servir par n'importe quel temps et par n'importe quelle occasion.

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes ( + 1 h de repos au frigo)

Cuisson 25 minutes

Râpez les courgettes, mélangez avec une cc de sel et laissez dégorger une heure au frigo.

La pâte à crumble

Malaxez le beurre avec la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'huile d'olive à la fin et malaxez de nouveau.

Dans un plat à gratin, répartissez les courgettes rapées, les Vaches qui Rit (ou le chèvre), la menthe et le basilic frais.

Ajoutez la pâte à crumble par dessus.

Enfournez à 180°C durant 25 minutes...et servez aux petits ventres affamés !