Foie gras acidulé exotique en cuillerée
Petite mise en bouche pour le repas de Pâques dans la lignée de mes verrines au foie gras. Et cette fois-ci, ma grand mère était là pour en profiter ! 
Pour 6 personnes:
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 3 minutes
6 petits éclats de foie gras cru congelé (Picard)
3 cuillères à soupe de chutney de mangue
Fleur de sel
Dans une poêle, sur feu moyen, faites revenir les éclats de foie gras sur chaque face environ 3 minutes.
Déposez une cuillère à café de chutney sur chaque cuillerée
Parsemez de fleur de sel afin d'allier la saveur acide-sucré du vinaigre de mangue au croquant-salé de la fleur de sel.
Note: à l'origine, je faisais légèrement réduire du vinaigre de mangue. L'avantage du chutney est qu'il est encore plus rapide de le déposer dans une cuillerée.