Gaspacho vert pour les enfants

Publié le 29 juin 2015 par Docteur Chocolatine

Les chocolatines aiment beaucoup les couleurs vives dans l'assiette. Les températures ayant fortement augmenté ces derniers jours, je suis obligée de penser à des entrées plutôt légères le soir et surtout désaltérantes. L'époque des tomates étant arrivée, j'ai cédé à une envie folle de gaspacho.

Tout le monde est habitué à cette célèbre soupe froide andalouse de couleur rouge qui allie en fonction des recettes tomates, concombres et poivron? La voici en version verte pour le dernier lundi avant les vacances.

Je reviens tout à l'heure avec la version un peu revisitée de la célèbre brioche feuilletée de mon pâtissier préféré.

gaspacho vert

Pour 4 personnes :

700g de tomates Green Zebra

1 gousse d'ail

80g de courgettes (petite)

1 petit poivron vert

1/2 cc de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Ebouillantez les tomates 1 minute puis enlevez leurs peaux. Epluchez le poivron avec un économe spécial peau fine.

Epluchez également la courgette, coupez en morceaux avec la gousse d'ail et cuisez ladans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Faîtes de même avec la gousse d'ail en ajoutant 5 à 10 minutes de plus au temps de cuisson. Egouttez.

Réservez tous les légumes au frais pendant 2 heures.

Mixez le tout en ajoutant le sel, l'huile et le vinaigre. Servez bien frais !

gaspacho vert 2

Défi Cuisine : Spécial Terrasse

Il fait beau, il fait chaud, le soleil brille, c'est le moment de déjeuner ou de diner dehors, en terrasse, sur son balcon ou en picnic ! Le jury du défi cuisine de juin vous invite à participer au

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