Gougères au roquefort et aux raisins secs
J'ai découvert (mon Dieu, mon Dieu, pour les mamans pressées, c'est génial...) la pâte à choux toute prête. Oui oui oui, nous n'avez plus qu'à ajoutez un peu d'eau tiède et votre pâte à choux est faite. Après, vous l'agrémentez à volonté de ce que vous voulez. Recettes sucrées ( profiteroles, chouquettes) ou salées ( gougères )... Et là, moi, j'ai craqué. Je vous livre aussi la version "classique" avec la pâte à choux maison et tout et tout, juste après la première version. 
la photo d'origine
Pour 20 gougères (version 2011)
100g de roquefort
50 g de raisins secs
de la pate à choux du commerce - préparation toute prête au rayon frais
Faites fondre le roquefort.
Une fois votre pâte à choux prête, ajoutez-y le roquefort et les raisins secs. Mélangez bien.
Répartissez sur du papier sulfurisé en 20 petites parts ( d'environ 3 cm de diamètre).
Dans un four préchauffé à 180 laissez cuire 20 à 25 minutes ( 15 minutes pour mon four à chaleur tournante ).
Une fois sorties du four, dégustez chaud. Miam miam...vous m'en direz des nouvelles.
Prochaine édition, je tente à la boulette d'avesne. Ca va sentir bon à la maison 
Version 2016 où je "maîtrise" la pâte à choux:
Pour une trentaine de gougères
12.5 cl de lait
12.5 cl d'eau
110g de roquefort
140g de farine
2 petits oeufs (85g) battus
50g de raisins secs
Faîtes fondre le lait, l'eau et le roquefort dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la panade d'un coup puis remuez fort jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache bien des parois.
Continuez à battre hors du feu ou dans un robot avec le batteur K jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'échappe puis ajoutez doucement les oeufs jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.
Dressez sur votre plaque grâce à une poche à douille lisse assez large (pour laisser passer les raisins secs-détail important, c'est du vécu!) puis enfournez à 170°C durant 25 minutes.