Gravlax de canard de chez Boljo ...et de Boire et Manger

Ouf ! Ca y est, vendredi ! Dure semaine... pour tous.

La neige menace chez moi. Le froid et le vent font rage. On se caille et on est très heureuex d'être chez soi bien au chaud.

Même si, je sais, ce n'est pas de saison, moi, j'avais envie de canard. D'un canard un peu cru et voici une entrée qui m'avait tapée à l'oeil chez Boljo, dont je suis le blog depuis plusieurs mois.

Il faut dire qu'entre personnes vivant sous des cieux peu enclins au soleil, on se comprend. 

Tout ça pour donner quelque chose d'inattendu, un canard cru-cuit très appétissant. Je l'ai accompagnée, la paresse aidant, d'une purée de patate douce, n'ayant pas de courgettes sous la main.

Autre version (décidément, je vous propose souvent une deuxième version en ce moment), en salade avec quelques lamelles de poires.

Bon week-end à tous ! Je vous promets d'être sage et de rester bien au chaud. Et puis, qui sait, peut-être que le soleil voudra bien nous accorder quelques rayons .

Pour 2 personnes

Facile

Préparation : 15 minutes

Attente : 1 à 3 heures

200g de magrets de canard sans la peau (ou de filets de canard - encore moins gras)

2 cuillères à soupe de sel

2 cuillères à soupe de sucre

Parsemez votre viande du mélange sel et sucre et laissez la s'imprégner entre une à trois heures au frigo.

Puis rincez-la et détaillez la en fines lamelles.

A l'aide d'un emporte-pièce, montez d'abord votre couche de purée de patates douces puis les lamelles de gravlax de canard.