Muffins aux fraises et à la menthe
Allez on en profite à fond. C'est la saison ! 
J'aime beaucoup les fraises mais encore plus lorsqu'elles sont cuites ( allez comprendre...).
Il y a déjà quelque temps, j'avais testé un cake aux fraises et j'avais beaucoup aimé. J'ai refait alors la recette mais cette fois ci avec encore plus de moelleux. Mon truc, c'est la nounou de mes princesses qui me l'a donné: moitié farine, moitié maïzena. Et ça marche !
Qu'est ce que je suis fière quand je récupère Grande Chocolatine à l'école après son gouter et qu'elle me dit, toute contente "j'ai mangé un gateau aux fraises et c'est toi qui l'a fait"..."c'était très bon".
Qu'est ce que vous voulez ? Aucune maman ne résiste et rien que pour ça, j'ai envie de lui en faire plein d'autres !
Pour 16 muffins ou 12 gros (environ 5 cm de diamêtre)
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de beurre
80 g de farine
80 g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
200g de fraises
2 cuillères à soupe de menthe hachée fraiche
Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajoutez ensuite la farine,la maizena et la levure puis le beurre fondu clarifié.
Mélangez doucement les fraises et la menthe au mélange.
Versez dans les moules et enfournez à 180° durant 20 minutes
Bon samedi à tous et à toutes. Et n'oubliez pas vos mamans demain !
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