Pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit"

Publié le 2 juin 2014 par Docteur Chocolatine

Pour une tarte toute simple, j'ai trouvé (ou inventé?) une petite merveille de pâte. Pas assez de beurre au frigo, des Vache qui Rit de Mini Chocolatine qui passait par là...un peu d'adaptation et finalement, un résultat épatant.

Il n'y a rien de mieux que les pâtes maison, tout le monde vous le dira. Généralement, je les fais toutes moi-même en bonne quantité puis les filme par "boules" de 250-350g et les congèle pour en avoir toujours sous la main.

Il n'y a que la pâte feuilletée qui me pose problème. Je n'ai pas le coup de main ni la force d'un boulanger-pâtissier pour l'étaler. De ce fait, celle de chez Picard est très bien (je ne suis pas sponsorisée, je précise) et je l'étale à la maison.

Ne culpabilisez pas si vous ne trouvez pas le temps d'en faire, nous sommes toutes pareilles entre le travail, les courses, les enfants, le ménage etc.

J'avoue que mon grand congélateur m'aide beaucoup là-dedans. Mais, qui sait? Une fois que vous aurez goûté une pâte faite par vos soins, peut-être, deviendrez vous accrocs?

pâte brisée vache qui rit

Pour 700g de pâte (environ 2 tartes pour 6 personnes)

Facile

Préparation: 5 minutes

300 g de farine T 55

60 g de maïzena

2 oeufs

120 g de beurre demi-sel pommade

120 g de Vache qui rit

2 cuillères à soupe de graines (facultatif)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Dans votre robot, versez la farine (avec les graines si nécessaire). Ajoutez les oeufs au milieu de la farine et mélangez au batteur K ou à la main jusqu'à obtenir une consistance sablée.

Incorporez alors le beurre, la Vache qui rit et le vinaigre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et fasse une boule.

Filmez votre pâte et laissez la reposer au moins deux heures au frigo.

A bientôt pour la recette réalisée avec cette bonne pâte maison.

Deuxième version encore plus simple : que de la vache qui rit et un mixeur

300g de farine

60g de maïzena (que vous pouvez remplacer par de la farine de sarrasin/complète/châtaigne/etc)

2 oeufs

240g de Vache qui Rit (16 portions)

1 cc de sel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Versez tous les ingrédients dans votre mixeur. Mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte fasse une boule et arrêtez aussitôt (il ne faut pas trop travailler le gluten sinon la pâte sera élastique et se rétractera à la cuisson)

Divisez la en deux (2 boules pour 2 tartes de 6 parts), filmez les et hop, au frigo au moins deux heures.

Pâte brisée "allégée par la Vache Qui Rit"

Pâte brisée aux petits suisses, légère et croustillante - La Médecine Passe Par La Cuisine

Comme souvent, j'allège un peu la base de mes pâtes. Nous dégustons régulièrement des tartes à la maison et, au vu de la quantité de beurre normale dans une pâte brisée (moitié du poids d...

http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2016/08/pate-brisee-aux-petits-suisses.html

Une autre pâte brisée allégée, c'est ici!