Pêches roties, sirop à la cardamome
Ca commence à être la saison des pêches. C'est un fruit que j'aime beaucoup mais que je répugne à la cuisiner car je la trouve tellement douce et sucrée que, nature, elle se suffit à elle même. 
Pour essayer un peu de varier, j'ai concoté un petit sirop à la consonnance indienne avec la cardamome. Cet épice se conserve bien car ça fait au moins 5 ans qu'il est dans mon placard.
Je vous conseille ce dessert : il est très léger et agréable par ces chaudes journées estivales. Oui oui, même ici, il fait chaud !
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 + 10 minutes
Pour 2 personnes :
3 pêches
5 gousses de cardamome
15 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre
Ecrasez vos gousses de cardamome et retirez les grains
Dans une casserole faites infuser à feu doux le vin blanc, le sucre et les graines de cardamome environ 20 à 30 minutes. Le mélange doit être sirupeux.Réservez.
Epluchez vos pêches. Coupez les en deux.
Parsemez de cassonade et enfournez les durant 15 minutes à 150°.
Dégustez aussitôt accompagnée du sirop de cardamome