Soupe fraîche "minceur" de melon d'Espagne et vanille
Il y en a certains (chanceux) qui crèvent de chaud. Dans ma ville d'adoption actuelle, ce n'est pas le cas. Les températures étant en général trop basses pour rêver de glaces, de granités ou de gaspachos. Notre consommation de plats servis bien frais s'en est considérablement vu amoindrie.
L'idée me trottait dans la tête depuis un mois d'associer melon et vanille dans cette forme là. Le melon d'Espagne est un fruit que l'on délaisse un peu trop. La vanille lui donne sensiblement du pep's et de la douceur.
Pour garder un contraste dans les textures, j'ai ajouté quelques groseilles directement cueillies sur l'arbre.
La fraisite aigüe va devoir me quitter temporairement car mon fournisseur préféré n'a, pour l'instant, que cassis, groseilles et caseilles à me proposer. Heureusement, pêches, melons et nectarines sont là pour inventer d'autres desserts estivaux.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Temps d'attente : 2 heures
500g de melon d'Espagne
50g de sirop d'agave
50g d'eau
1 gousse de vanille
Grattez la gousse de vanille et plongez les graines et la gousse dans une casserole avec le mélange sirop d'agave-eau.
Portez à ébullition puis laissez infuser jusqu'à refroidissement. Réservez le sirop au frigo.
Récupérez la chair du melon. Passez la au blender tout en versant le sirop bien froid.
Décorez de groseilles et servez aussitôt !