Velouté de céleri à la pomme et truffonade
Le gout sucré de la pomme s'accorde très bien pour adoucir le céleri. Je n'ai pas vraiment inventé cet accord puisque ma marque favorite de surgelés la commercialise déjà depuis quelques années au moment des fêtes. 
C'est quand même bien plus agréable de la faire soi-même !
Voici donc une autre idée d'entrée pour les fêtes. En fonction de votre patience et du nombre d'invités, vous pouvez le servir pour le réveillon et, pourquoi pas la faire suivre ensuite d'un Brillat savarin à la truffonade ou d'un brie à la truffonade.
Il ne me reste plus qu'à inventer un dessert à base de truffes et le menu "inspiration truffes" sera fait.
Rien ne vous empêche de juste faire des truffes en chocolat pour les servir avant ( ou après?) la messe de minuit.
Facile
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes
1 boule de céleri-rave
4 belles pommes
50 g de crème fraîche
1 belle cuillère à soupe de truffonade
Coupez votre céleri en gros cubes. Epluchez et coupez vos pommes en quartiers.
Plongez les cubes de céleri et de pomme dans 50 cl d'eau bouillante.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Une fois le céleri bien tendre, égouttez vos ingrédients et passez les au mixeur.
Ajoutez la crème et la truffonade.
Servez tiède en entrée ou en mise en bouche.