Muffins aux myrtilles et au miel
J'avais dit que je ne faisais pas assez de muffins. Voici donc mon oubli un peu réparé avec cette recette assez classique, j'avoue. Ma seule touche d'originalité est l'ajout de miel qui donne encore plus de moelleux.
Avantage: vous pouvez réaliser cette recette toute l'année avec des myrtilles surgelées. Oui, je triche :-)
Ce sera la seule recette de cette semaine car je suis en déplacement. Un peu loin donc de mes fourneaux et surtout la tête dans le guidon pour des formations supplémentaires. Depuis quand un médecin se repose? ;-)
Pour 12 muffins
200g de myrtilles surgelées
200 ml de crème liquide
1 oeuf
50g de beurre fondu
40g de miel liquide
230g de farine
1/2 sachet de levure chimique ou 1 cc de levure
110g de sucre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le beurre fondu avec l’œuf, le miel et la crème.
Dans un autre récipient, mélanger sucre, farine, sel et la levure.
Mêler les deux mélanges ensemble, mais ne surtout pas trop remuer. La pâte va être un peu épaisse, c'est normal.
Versez cette pâte dans les moules à muffins (aux 3/4) puis ajoutez les myrtilles encore surgelées en enfonçant bien dans la pâte.
Enfournez et baissez aussitôt le four à 160°C et enfourner pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.