Apéritifs et verrines
Apéritifs
Boudin blanc "léger" maison pour l'apéritif
Carottes confites au miel sésame pour l'apéritif
Madeleines chèvre - miel - thym
Madeleines bière - mimolette - moutarde
Moelleux aillés à l'escargot et persillade
Muffins foie
gras, cèpes, morilles et sel fumé pour le MM#38 des sous-bois
Bouchées-apéro de poulet épicées, sauce façon raïta
Cuillères de crème de saumon, fèves et pavot
Cuillères apéritives : tartare de tomates, fraises,
pesto de roquette et fêta
Gougères à la boulette d'Avesnes
Gougères au roquefort et aux raisins secs
Cake au foie gras, figues et
banane
Cake au pesto et pignons de pin
Macarons ratés : une version
apéritive
Millefeuille de pain d'épice au roquefort
Muffins
d'automne : airelles, chèvre mi-sec et canard fumé
Palmiers apéritifs...variés et très rapides à
réaliser
Tartelettes de radis pour l'apéritif de Sandy, massala, ricotta et petits lapins
Le sandwich à la truffe
noire de Michel Rostang
Verrines
Crème à la carotte sous une mousse de chèvre
Foie gras acidulé exotique en cuillerée
Cuillères de cantal et confiture de
coing
Verrines de Savoie (reblochon)
pour la ronde interblog de janvier chez Corinette
Verrines de la saint Sylvestre !
Verrine de la mer et mousse d'avocat
Verrine de saumon fumé, chantilly au wasabi et perles de pamplemousse Monin
Pétoncles ("mini st jacques) crues,
pralin et framboise
Verrines de tartare de thon aux couleurs
d'Italie
Verrine truite-avocat-crevettes
Verrines chic : velouté de chataigne et foie gras
Verrines avocat-tomates confites-petit pois
Velouté de petit pois et oeuf à la neige au cerfeuil
Panna cotta de petit pois, fèves et mousse de roquefort
Panna cotta salée : petit pois et coulis de menthe
Verre de foie gras/poire et espuma "ratée" de balsamique