Top articles
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Jardinière de chocolat
Je prends enfin le temps de vous livrer la recette de la jardinière en chocolat réalisée pour les 3 ans de notre Mini mini. Toute simple, sa complexité était plus sur la décoration que sur l'intérieur. Un fondant au chocolat bien gourmand et un crumble...
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Crème légère de Philippe Conticini
Il y a quelque temps déjà, j'avais vu "passer" une recette de fraisier revisité par Philippe Conticini. J'ai donc "copié" sa recette pour imaginer une tarte aux fruits dont je vais vous reparler bientôt. Les bases de pâtisserie sont toujours intéressantes...
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Semoule de chou-fleur poêlé aux noisettes et zaatar - Bataille Food 32
J'ai craqué pour cette recette de Carole lorsque je l'avais vue à Noël et, faute de temps, nous l'avons dégustée en dehors des périodes festives. Je ne suis pas une addict du chou-fleur mais Carole m'avait déjà inspiré ce gâteau là qui passe très bien...
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Charlotte au caramel beurre salé, pommes et calvados
Quand ma Grande Chocolatine me demande une charlotte au caramel beurre salé et pommes pour ses 9 bougies, je craque et fais ce qu'elle me demande. Heureusement qu'elle ne me demande pas un saint honoré, je serais bien capable de lui faire comme cette...
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Tomates cerises farcies à la mousse de pesto de coriandre
Les tomates cerises ne sont pas forcément l’élément préféré de l’apéritif. Souvent peu goûteuses (merci la production en masse), les customiser leur donne tout de suite un plus qui permettent de les apprécier. Et comme le thème de la journée est l’équilibre...
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Crème pâtissière de Philippe Conticini pour une tarte aux fraises
Ce week-end, j'ai été obligée de faire une tarte aux fraises. Enfin, quand je dis "obligée"...Imaginez seulement qu'un de vos invités, quelques jours avant, vous dise avec son air de "Chat potté", " s'il te plait, fais moi une tarte aux fraises". Là,...
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Tarte banane et café
J'ai complètement oublié l'anniversaire de mon blog. Heureusement qu'Overblog était là pour me le rappeler sinon je m'en serait peut-être souvenu pour les 10 ans! Bref, c'était vendredi dernier et pour fêter ça, après la bonne crème chocolat et caramel...
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Quiche exotique: crevettes, coco et mangue
Les quiches, c'est toujours le plat "miracle" pour faire tenir des légumes, un peu de protéines (oeufs, jambon, poisson) et des féculents avec la pâte. Et parfois, c'est un peu le plat idéal pour finir les restes comme des crevettes, du lait de coco et...
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Salsifis à la truffe et oeuf parfait, crumble de parmesan
Quand j'étais petite (oui, je sais, je radote un peu), j'étais la seule à la cantine à ne pas être dépitée quand il y avait des salsifis. La réalité n'était peut-être pas très féérique car c'était probablement des salsifis en boîte mais j'ai toujours...
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Tarte framboises et mousse de fromage blanc
Parce qu'il m'est arrivé un peu de pâtisser ces dernières semaines (pour me détendre un peu le dimanche), voici une jolie tarte aux fruits rouges. Les entremets se sont fait beaucoup plus rares en Guadeloupe à cause de la chaleur. J'ai trouvé des astuces...
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Brioche à la crème fraîche
Cette brioche a été un grand succès sur la blogosphère il y a quelques années. Je l'ai vu "passer" chez Mlle Banane et chez Alexandra de Girly Popotte. Mais, je crois que la première à l'avoir réalisée, c'est Manu. Je l'ai faite au pif sans regarder les...
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Flan pâtissier aux abricots
J'ai complètement craqué la semaine dernière. Une nécessité absolue d'avoir cinq blancs d'oeufs sous la main pour un vacherin glacé, des abricots en pagaille dans ma cuisine à utiliser...et voilà le flan pâtissier d'Isabelle qui s'est invité pour le goûter....
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Le pastis landais de Joël
Au revoir, juin, et tes spectacles tous les week-ends, les pots de départ, les kermesses, les examens...Bonjour, juillet et tes départs en vacances, tes "rien à faire" ce soir, tes barbecues et les week-ends pour se reposer. Parce que je viens de voir...
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Tarte aux fleurs de courgette et fêta
Grâce à Grand Frais où je fais régulièrement mes courses, je découvre des produits que je n'avais jamais pu cuisiner. Les fleurs de courgettes font partie des belles choses rares que l'on voit rarement sur les étals sauf dans le Sud de la France. Souvent...
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Galette des rois à la bergamote et amandes croquantes
Pour l'Epiphanie, j'ai craqué pour une galette des rois maison originale tout en respectant la tradition de la frangipane. Cette galette des rois très parfumée ne doit pas vous rebuter si vous n'avez pas de bergamote: vous pouvez remplacer celle-ci par...
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La madeleine du partage
Avant de vous parler de la recette, je vais oser vous faire voyager un peu dans une jolie ville et un bel endroit où nous aimons aller. Les bonnes adresses, bien sûr, nous en avons tous mais j’ai moins l’occasion d’en expérimenter depuis quelques années....
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Oeufs à la ganache chocolat/caramel et mouillettes
Pour Pâques et même d'autres occasions, je ne saurais trop vous conseiller de garder des coquilles d'oeufs usagées et de les utiliser pour présenter vos recettes. J'avais des envies de mouillettes depuis que je devais absolument refaire ce cake au citron....
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Flan parisien d'Isabelle (et de Michalak aussi)
Ma Petite (plus si petite que ça) Chocolatine voulait absolument faire un flan. Je ne peux pas dire que j'en raffole...la faute à des souvenirs de flans industriels particulièrement compacts et fades. Ce n'est pas un dessert que j'ai l'habitude de réaliser...
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Concours "Take me to London" avec un curry
Sur ma radio, la chanteuse de Superbus fredonne "Embrasses moi à Paris/ sens moi à Rome/ Fais moi danser à New York City/ Si t'es un homme/ Parles moi à Londres/ Touches moi à Tokyo/ Je ne veux pas attendre/ De tomber de haut" Et bien, moi, je vous emmène...
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Bûche roulée à la vanille
Je commence le début du mois avec cette jolie bûche très simple qui fait la part belle à la vanille et qui participe également au Défi de Recettes.de Noël en Blanc ou vert. Demandant moins de travail de préparation que d'autres réalisées auparavant, elle...
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Flan à la vanille de Philippe Conticini (Recettes Cultes)
Ce flan à la vanille a mis longtemps avant d’être édité. Heureusement, Philippe Conticini m’a permis de me rappeler ce mercredi que nous l'avions dégusté il y a quelques mois à l'occasion de l'anniversaire de monsieur Chocolatine. Si Philippe a utilisé...
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Crème de châtaignes au lait de coco et pétoncles
Hier, je vous parlais de recettes très simples pour les fêtes en citant les veloutés. C'est vrai que l'hiver est une saison idéale pour les bols de soupe et les fêtes ne font pas exception: on peut déguster une soupe très gourmande à Noël. Cette recette...
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Saint jacques à l'orange et grand marnier
Dans le thème du défi "avant/après" que j'ai lancée avec Carine et Annie il y a déjà quelque semaines et celui bien actuel des fêtes, voici une recette que j'aimerais refaire plus souvent. Elle sera peut-être à notre table le 24 au soir d'ailleurs. C'est...
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Endives farcies au jambon fumé et emmental
Les endives au jambon, c'est toute mon enfance et les plats de ma grand-mère qui aurait fêté ses 92 ans aujourd'hui. Même si les chocolatines boudent un peu en général devant des endives cuites, maintenant, elles s'y sont habituées. Je vous parle en fin...
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Burrata, framboises, sauce au miel
Je crois que c'est une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout simplement...sublime. Oui, j'avoue, je succombe à cette recette. L'alliance des framboises et de la burrata donne quelque chose de tellement...