Cette petite burrata est une pépite de gourmandise salée. Découverte lors d'un passage lyonnais à Food Traboule, je n'ai pas pu résister à la réaliser à la maison.
Si la burrata ne me laisse pas indifférente du tout en sucrée, cette version parfumée m'a séduite.
A déguster avec du champagne pour rajouter du pétillant!
Je reviens lundi pour vous parler des cerises bien sûr!
Pour deux personnes ou 1 gourmand(e)
1 burrata
1 vingtaine de feuilles de coriandre fraîche
le jus d'un citron vert
1/2 oignon
1 cc de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
Dans un petit robot mixeur, hâchez l'oignon avec le jus de citron, l'huile et les feuilles de coriandre jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.
Coupez très finement un demi-piment rouge.
Mélangez la sauce avec les dés de tomate, le piment et le sucre.
Ouvrez votre burrata en deux et versez une grosse cuillère de la sauce dedans. Râpez du combava par dessus et saupoudrez d'un peu de fleur de sel.