Ma grand-mère avait l'habitude de réaliser des rillettes de poissons. Je vous ai déjà parlé de celle au saumon qui était si bonne que nous la préférions presque au foie gras les jours de fête. Il faut dire que ma Manou ne lésinait pas sur le beurre, ni la crème en général. Pour ma part, je suis plus "fromage frais" que beurre dans mes rillettes, question de génération sans doute.

Ayant vu la semaine dernière des maquereaux en promotion chez mon primeur habituel, j'ai profité de l'aubaine pour refaire sa recette en pensant tendrement à elle. Mes parents ont eu la chance de pouvoir les goûter hier midi et j'ai reçu un compliment de la part de ma Maman, signe de qualité de cette recette.

Si vous ne trouvez pas de maquereau frais, n'hésitez pas à utiliser ceux en conserve. Les saveurs sont peut-être un peu différentes mais le plaisir à la dégustation sera présent.