Purée de radis noir à la vanille, saumon grillé et baies roses

Publié le 14 septembre 2018 par Docteur Chocolatine

Mes chocolatines sont des fans de purée en tout genre. Entre la grande qui a depuis quelques jours un appareil dentaire et la petite qui boude tout ce qui doit se mâcher et qui n'est pas sucré, j'ai parfois des envies d'aller au restaurant et de les laisser devant un plat de coquillettes.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine il y a quelques mois pour concocter ce joli plat plein de saveurs. Entre la vanille et les baies roses de David, vous verrez que même le salé aime les épices.

Je crois bien que l'utilisation du radis noir est l'une des premières sur le blog. Son goût est tout de même assez fort mais j'ai été assez étonnée que toutes les chocolatines dévorent cette purée jusqu'à leur dernière cuillère. La vanille et la pomme de terre doivent aider mais il ne faut, finalement, pas exclure spontanément certains aliments. Nous sommes parfois étonnés du résultat.

Purée de radis noir à la vanille, saumon grillé et baies roses

Pour 6 personnes

800g de radis noir

600g de pommes de terre

100g de beurre

1 gousse de vanille

20g de sucre (pour adoucir le goût du radis pour mes chocolatines)

1/2 cc de sel

3 pavés de saumon.

Epluchez radis et pommes de terres. Faites les cuire à la vapeur puis mixez les avec du beurre et les grains de la gousse de vanille, le sucre et le sel.

Réservez au chaud

Préchauffez le four sur grill à 250°C. Enfournez les saumons pendant environ 10 minutes en surveillant bien.

Effeuillez les saumons dans la purée, ajoutez des baies roses et servez.

Note: Alors le verdict de ma mini mini? Elle a mangé toute la purée (qui a quand même un bon goût de radis noir) et laissé le saumon. Je crois que définitivement, le saumon, ce n'est pas son truc...