750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

123 articles avec pour les carnivores

Soufflé de poulet rôti pour utiliser les restes du dimanche

Publié le par Docteur Chocolatine

Soufflé de poulet rôti pour utiliser les restes du dimanche

Un reste de poulet rôti un dimanche m'a laissé un peu dubitative jusqu'à ce que me vienne l'idée de l'associer à l'un des plats préférés de mes chocolatines : le soufflé au fromage. Ce n'est d'ailleurs pas un plat que je fais souvent car il n'attend pas...

Lire la suite

Canette à l'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Canette à l'orange

Que ce soit les fêtes ou non, la canette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent...

Lire la suite

Foie gras au whisky

Publié le par Docteur Chocolatine

Foie gras au whisky

C'est une recette bien délicieuse que je vous propose là avec un foie gras qui va plaire aux inconditionnels du whisky. Ma grand-mère maternelle penchait beaucoup pour ce petit goût (en cuisine) au point de faire ses fameuses saint jacques au whisky que...

Lire la suite

Poulet Dakatine (Réunion)

Publié le par Docteur Chocolatine

Poulet Dakatine (Réunion)

On s'est régalés avec ce poulet dakatine. J'ai découvert cette recette avec mes cuisiniers réunionnais dans la Marine. Chacun sa version bien sûr...moi, j'avoue que j'apprécie quand il y a des tomates encore un peu fraîches, un peu de piment et de combava...

Lire la suite

Joue de boeuf confite à la sauce barbecue

Publié le par Docteur Chocolatine

Joue de boeuf confite à la sauce barbecue

Parce que l'automne est vite arrivée, je vous donne ici cette délicieuse recette d'un plat qui nous a fait pourlécher les babines en mai dernier. Il faut dire qu'à cette période, si vous vous en souvenez, il faisait gris partout en France, on espérait...

Lire la suite

Sauce Satay pour côte de boeuf

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce Satay pour côte de boeuf

Et si vous craquiez pour une simple côte de boeuf? Je vous propose pour ceux qui l'aime (au passage, allez voir pour les normands le site d'Utah Beef pour vous régaler de délicieuses pièces) une sauce gourmande et savoureuse. J'ai été inspirée par les...

Lire la suite

Bolognese avec les restes du gigot d'agneau

Publié le par Docteur Chocolatine

Bolognese avec les restes du gigot d'agneau

Quand il y a des restes de gigot d'agneau et que des amis viennent déjeuner à l'improviste le lendemain, il faut vite trouver une idée. Les conserves du placard et un reste de boeuf haché ont fait cette recette vraiment toute simple qui a eu beaucoup...

Lire la suite

Poulet façon Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Poulet façon Ottolenghi

J'ai encore récidivé avec Ottolenghi. J'avoue qu'il est devenu mon chouchou au point que j'en parle aux cuisiniers avec qui je travaille (en tant que médecin) pour leur donner des idées d'assaisonnement. Il faut dire que certains patients ont du mal à...

Lire la suite

Epaule d'agneau confite à la bière

Publié le par Docteur Chocolatine

Epaule d'agneau confite à la bière

Cette épaule d'agneau s'inspire largement des gigots que je fais cuire très longtemps dans une cocotte. Préparée de manière très simple, elle vous donnera une viande tendre et savoureuse. A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac...

Lire la suite

Rôti de boeuf sans cuisson (spécial fortes chaleurs)

Publié le par Docteur Chocolatine

Rôti de boeuf sans cuisson (spécial fortes chaleurs)

L'été, je teste des méthodes de cuisson sans cuisson: mon four se repose et moi aussi. Grâce au beau rôti de boeuf de chez Utah Beef, l'apéro a été bien plus simple ce soir-là. Même si j'ai boudé le côté un peu salé de ces tranches, les fans de charcuterie...

Lire la suite

Sauce satay pour côte de boeuf.

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce satay pour côte de boeuf.

Au vu des chaleurs en France, je me dis que les barbecues peuvent encore être raisonnables même s'il est probable que vous rêviez de glaces et de piscine. Je vous propose pour ceux qui aime la côte de boeuf (au passage, allez voir pour les normands le...

Lire la suite

Crumble d'agneau

Publié le par Docteur Chocolatine

Crumble d'agneau

J'espère que vous avez de belles fêtes de Pâques et que la chasse aux oeufs a été un doux moment de joie avec les enfants, petits et grands. Aujourd'hui,je vous confie une bonne idée de recette pour les restes de gigot d'agneau qui pourraient être dans...

Lire la suite

Gigot d'agneau au rhum

Publié le par Docteur Chocolatine

Gigot d'agneau au rhum

Comme souvent à Pâques, je fonds pour le gigot d'agneau, pas prise de tête pour deux sous et nourrissant de grandes tablées. Après avoir tenté la souris à la bière, pourquoi pas craquer pour du rhum? Alors, oui, la photo n'est pas aussi belle que le plat...

Lire la suite

Parmentier de boeuf à la patate douce

Publié le par Docteur Chocolatine

Parmentier de boeuf à la patate douce

Je ressors des anciennes recettes. Il fait froid, je suis toujours absente mais c'est pour la bonne cause. L'année est nouvelle et les enfants sont pleins de bonnes résolutions. Moi aussi... Ici, c'est une recette toute paresseuse que je vous livre: la...

Lire la suite

Hamburgers maison au roquefort

Publié le par Docteur Chocolatine

Hamburgers maison au roquefort

Manque de temps à cause de la montée en puissance des vaccins et de la troisième vague de la COVID, je suis en déplacement cette semaine alors que mes chocolatines sont en vacances. Du coup, je vous réédite cette recette de délicieux hmaburgers maison...

Lire la suite

Pulled pork aux coings, cidre et vanille

Publié le par Docteur Chocolatine

Pulled pork aux coings, cidre et vanille

Bon, me revoilà avec ma furie des plats mijotés. Pas envie de passer des heures en cuisine...je ne vous ferai pas un dessin de mon agenda en ce moment mais ça recommence à devenir chaud patate pour une maman qui fait beaucoup de choses à la fois. Une...

Lire la suite

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Terrine de poulet au pistaches, rhum et chorizo

Une amie m'avait, il y a pas longtemps, confié quelques terrines de sa grand-mère et très touchée par son cadeau, j'ai sauté sur l'occasion pour une petite recette pas trop compliquée. Il est rare d'ajouter du rhum dans des terrines mais j'avoue que c'était...

Lire la suite

Foie gras à la vanille et au rhum

Publié le par Docteur Chocolatine

Foie gras à la vanille et au rhum

Le foie gras pour être bon doit être réalisé 8 à 10 jours avant les fêtes. C'est pour cela que je vous donne la recette maintenant. Là aussi, cette recette fait partie du calendrier de l'avent gourmand avec Catalina , Emilie Sweetness , et I sabelle....

Lire la suite

Cannette à l'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Cannette à l'orange

Que ce soit les fêtes ou non, la cannette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. A l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. Je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent...

Lire la suite

Côte de boeuf au four

Publié le par Docteur Chocolatine

Côte de boeuf au four

Ce week-end, j'ai craqué pour une côte de boeuf mais bien entendu, on a oublié l'option "barbecue". Un des seuls essais dans mon four il y a quelques années ne s'était pas soldé par les meilleurs résultats du monde mais vous me connaissez, je suis assez...

Lire la suite

Poitrine de cochon confite

Publié le par Docteur Chocolatine

Poitrine de cochon confite

C'est en allant au restaurant il y a quelques semaines que j'ai eu l'idée de ce plat tout tout simple. Pour trouver de la poitrine de cochon, il faut demander du "coti" à votre boucher. Celle-ci était déjà salée alors je n'ai rien ajouté d'autre que du...

Lire la suite

1 2 3 4 5 > >>