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100 articles avec accompagnements

Houmous à la courgette

Publié le par Docteur Chocolatine

Houmous à la courgette

C'est la saison des apéros et comme d'habitude, j'ai un gros faible pour les trucs à trempouiller. Particulièrement les houmous forcément... Vous en trouverez déjà version aubergines, le classique à la façon d'Ottolenghi et même, pour l'automne, une version...

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Patate douce rôtie au four toute simple

Publié le par Docteur Chocolatine

Patate douce rôtie au four toute simple

Je ne peux pas commencer à vous parler de cette recette sans remercier Edda qui illumine régulièrement nos repas grâce à ses bonnes idées. C'est grâce à elle que j'ai découvert cette manière de cuire la patate douce et définitivement adopté pour mes repas...

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Sauce à l'orange

Publié le par Docteur Chocolatine

Sauce à l'orange

Cette sauce a servi allègrement un délicieux potimarron rôti au four, recette que j'avais trouvé chez Boulom, un de mes restaurants parisiens favoris mais je la testerai bien avec un bon poisson blanc ou un pavé de saumon. C'est à cette occasion que ma...

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Riz pilaf à la cardamone

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz pilaf à la cardamone

Voici une recette très simple et très parfumée que je refais régulièrement à la maison. Je cherchais un accompagnement original pour une simple volaille, tout en étant rapide à réaliser. Le riz pilaf est idéal pour cela. En général, quand on me parle...

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Carottes rôties à l'aigre douce comme Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Carottes rôties à l'aigre douce comme Ottolenghi

Janvier, l'heure des bonnes résolutions... Celles aussi de se poser un peu et de faire des plats simples. J'ai servi ces carottes à Noël et elles ont eu un franc succès. Il faut dire qu'un petit virus était passé par là et les estomacs de beaucoup étaient...

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Fleurs d'oignons rouges

Publié le par Docteur Chocolatine

Fleurs d'oignons rouges

Voici un délicat accompagnement que j'ai servi pendant les fêtes et qui a beaucoup plu tout en demandant peu de préparation. C'est très joli dans l'assiette. J'avoue que j'ai apprécié de ne pas avoir à me triturer les méninges pour cet accompagnement....

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Tatin de navet long au miel et fêta

Publié le par Docteur Chocolatine

Tatin de navet long au miel et fêta

En ce moment, j'avoue que je suis à fond dans les légumes. Le navet long (blanc) est très facile à éplucher, plus sucré que le navet boulet et tellement bon dans le côté sucré-salé. Alors voilà une tatin qui change un peu de l'ordinaire. Avec un peu de...

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Poêlée de blettes multicolores

Publié le par Docteur Chocolatine

Poêlée de blettes multicolores

C'est un accompagnement original qui pourrait bien être apprécié par vos invités pendant les fêtes. Cette poignée de blettes multicolores, quand je l'ai vue à Grand Frais, m'a fait tellement de l'oeil que je voulais absolument la cuisiner pour le blog....

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Curry d'automne au potimarron et céleri

Publié le par Docteur Chocolatine

Curry d'automne au potimarron et céleri

J'avais réalisé ce curry il y a quelques années avec une super amie mais je n'avais jamais eu le temps de refaire la recette pour le blog. C'est une recette très simple, végétarienne et qui convient à tous les fans de curry. Ce soir-là, j'ai doublé les...

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Aubergines rôties au yaourt d' Ottolenghi

Publié le par Docteur Chocolatine

Aubergines rôties au yaourt d' Ottolenghi

Je suis une grande fan d'Ottolenghi depuis l'avoir découvert chez Mamina il y a quelques années. Pour les légumes, il n'a pas son pareil. J'avais déjà réalisé ces asperges, cette écrasée de carottes ou tout simplement cette délicieuse tarte à la tomate....

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Courgettes sautées à la coriandre et au citron

Publié le par Docteur Chocolatine

Courgettes sautées à la coriandre et au citron

Quand je suis rentrée d'une grande mission l'an dernier, j'avoue avoir été assez désorientée quelques jours. Du mal à me faire à manger, du mal même à faire les courses ou programmer une lessive... Je me suis tout doucement réadaptée heureusement. Et...

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Muffins spirales au chèvre et à la courgette

Publié le par Docteur Chocolatine

Muffins spirales au chèvre et à la courgette

J'avoue que les muffins sont un peu passés de mode mais, comme à chaque fois, les modes repartent, reviennent puis repartent... donc, bref, à la maison, on mange toujours en fonction de nos envies et de l'équilibre alimentaire, pas en fonction des modes....

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Endives farcies au jambon fumé et emmental

Publié le par Docteur Chocolatine0

Endives farcies au jambon fumé et emmental

Les endives au jambon, c'est toute mon enfance et les plats de ma grand-mère qui aurait fêté ses 92 ans aujourd'hui. Même si les chocolatines boudent un peu en général devant des endives cuites, maintenant, elles s'y sont habituées. Je vous parle en fin...

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Poireaux sauce gribiche

Publié le par Docteur Chocolatine

Poireaux sauce gribiche

Les poireaux nouveaux arrivent à grand pas et j'ai voulu tester cette recette assez originale pour une entrée simple du dimanche. Cela faisait longtemps que je n'avais cuisiné ce légume pourtant à la portée de toutes les bourses. La sauce gribiche est...

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Salsifis poêlés à la noisette

Publié le par Docteur Chocolatine

Salsifis poêlés à la noisette

Alors là, j'avoue, je n'ai pas inventé l'eau chaude avec cette recette très très simple. Bien entendu, j'ai la flemme d'acheter des salsifis frais et je les achète surgelés (on en trouve chez Thiriet par exemple). Contrairement à la cantine, mes chocolatines...

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Choux de bruxelles et chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Choux de bruxelles et chorizo

Il est vrai que les choux de Bruxelles ne sont pas toujours appréciés. Ceux-ci ont trouvé quand même leur place aujourd'hui dans nos assiettes car la recette que je vous propose est bien originale. Avec un bout de chorizo, un peu de patience, cette poêlée...

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Flans de topinambours, sauce au chorizo

Publié le par Docteur Chocolatine

Flans de topinambours, sauce au chorizo

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de topinambours. Quand j'ai vu qu'une marque de surgelés les vendait déjà épluchés, j'ai craqué. J'avoue avoir eu peur de ne pas les digérer mais je pense que le fait qu'ils étaient surgelés a aidé un...

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Galette franc comtoise

Publié le par Docteur Chocolatine

Galette franc comtoise

Des envies de comté qui me prennent et un petit paquet de levure fraîche au frigo...tout cela donne la réalisation d'une recette bien de chez nous trouvée par hasard. Les chocolatines se sont régalées avec cette recette simple et réconfortante qui les...

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Asperges grillées toutes simples

Publié le par Docteur Chocolatine

Asperges grillées toutes simples

La saison des asperges commence à toucher à sa fin. Malheureusement, cette année, j'ai à peine eu le temps de vous faire une recette et pourtant, je me suis un peu régalée. Mais bon, avec les chocolatines, le budget asperges peut vite revenir à une bonne...

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Pickles de rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Pickles de rhubarbe

Il n'y a pas plus simple que ces pickles de rhubarbe et je peux vous certifier que mes chocolatines (pourtant dures en affaires quand il s'agit de salé) ont approuvé la recette. Des tiges qui étaient encore dans mon frigo et que je lorgnais avec la culpabilité...

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Célerisotto au chorizo et curcuma

Publié le par Docteur Chocolatine

Célerisotto au chorizo et curcuma

J'ai découvert cette variante de risotto dans un fameux restaurant lillois que j'aime particulièrement : l'Annexe, c'est une explosion de saveurs à chaque visite. Je connaissais cette version mais je l'avais tentée en coupant moi-même au couteau le céleri...

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Gratin crémeux de ravioles à la tomate et basilic

Publié le par Docteur Chocolatine

Gratin crémeux de ravioles à la tomate et basilic

La photo n'est pas très belle, la lumière du soir et la précipitation avant le repas y est pour quelque chose. Cela faisait longtemps que je voulais vous livrer cette recette que l'on peut faire également avec des gnocchis (préalablement cuits dans l'eau...

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Endives au jambon, la recette classique

Publié le par Docteur Chocolatine

Endives au jambon, la recette classique

J'attaque fort l'année avec cette recette d'endives au jambon, recette classique de nos cantines mais aussi de nos grand-mères. Dans le Nord, je ne pouvais pas passer à côté des fameux chicon. Et entre la salade et la tatin, il me fallait caser la fameuse...

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Tartelettes folles poire, magret et sésame

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes folles poire, magret et sésame

Entre deux fêtes, on se repose, on prend le train ou la voiture. On refait les bagages et on se promène dans le froid hivernal. Il est bon finalement de conclure l'année ainsi, de passer du temps pour soi ou en famille. J'espère que vous arriverez à vous...

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