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194 articles avec desserts aux fruits d'ete

Panna cotta au thé et compotée de questches

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta au thé et compotée de questches

Les desserts du dimanche sont parfois simples avec les chocolatines. Mais malgré tout, je teste des mélanges originaux, j'avoue beaucoup apprécier les desserts au thé même si j'en ai peu cuisiné à la maison. La photo vous met un peu dans une ambiance...

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Riz au lait au speculoos, framboises et figues

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz au lait au speculoos, framboises et figues

L'association framboises et speculoos est une de mes combinaisons préférées mais figues et speculoos, ça marche très très bien aussi. Je l'avais faite il y a quelques années (vous verrez le lien en dessous). Bref, les trois ensemble, c'est aussi une dinguerie...

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Crèmes aux mirabelles

Publié le par Docteur Chocolatine

Crèmes aux mirabelles

Me revoilà (enfin) avec les mirabelles...cela faisait longtemps que je ne les avais pas cuisinées. La dernière recette était une panna cotta (également à la tonka- on ne se refait pas). Bien entendu, si vous n'avez pas de tonka, une bonne gousse de vanille...

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Couronne de nectarines et mousse de fromage blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Couronne de nectarines et mousse de fromage blanc

C'est ma dernière chocolatine qui est une grande fan de ces fruits et je la comprends bien d'autant qu'il n'y a pas besoin de les éplucher. On m'avait demandé d'apporter le dessert pour un anniversaire mais il fallait de préférence éviter les fruits à...

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Tarte praliné et rosace d'abricots

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte praliné et rosace d'abricots

Il y a quelques semaines, j'ai eu la joie de retrouver une amie du Nord et son mari qui descendent régulièrement faire le plein de soleil et de chaleur l'été. L'association praliné-abricots est souvent explorée sur ce blog comme vous pouvez le voir avec...

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Tartelettes de nectarines en rosace et ganache au thé

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes de nectarines en rosace et ganache au thé

Cette jolie tartelette m'a été inspirée d'un chou que j'avais réalisé il y a quelques années. Les nectarines sont les fruits préférés de ma Mini mini en ce moment au point qu'elle me réclame un sorbet à la nectarine. L'association thé/nectarine est excellente...

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Gâteau fraîcheur à la rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Gâteau fraîcheur à la rhubarbe

J'avoue que je suis un peu déçue de la photo mais pas du tout du goût de ce délicieux dessert. J'avais envie depuis longtemps d'un dessert à la rhubarbe. Ici, dans le Sud, je n'ai pas encore réussi à trouver de la rhubarbe fraîche alors je fais avec les...

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Petits suisses, speculoos et framboises

Publié le par Docteur Chocolatine

Petits suisses, speculoos et framboises

Ceci n'est pas une recette mais c'est tout simplement une dinguerie. J'avoue que je suis très très fan de l'association speculoos/framboises alors ajoutée au crémeux d'un petit suisse, c'est encore plus équilibré. Quand vous n'avez pas le temps et que...

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Tarte aux fraises et ganache chocolat blanc

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises et ganache chocolat blanc

J'ai réalisé cette jolie tarte pour les 12 ans de ma Mini Chocolatine. Elle s'inspire d'une ancienne recette mais que j'ai améliorée car j'aime beaucoup la fraise donc j'ai rajouté un confit de fraises sous la ganache chocolat blanc. Le plus difficile...

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Compote fraises, rhubarbe et vanille sans sucre

Publié le par Docteur Chocolatine

Compote fraises, rhubarbe et vanille sans sucre

A l'origine, j'avais réalisé cette recette pour mes filles quand elles étaient bébé et puis, au fil des ans, j'ai appris à diminuer la dose de sucre dans certaines préparations. Pour les compotes, associer des fruits sucrés à d'autres un peu plus acides...

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Tarte extraordinaire aux fraises

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte extraordinaire aux fraises

Cette tarte date d'une année où nous fêtions Pâques en avril. Je voulais faire un dessert simple (laissez moi rire)..et déjà réalisé comme la tarte extraordinaire aux fruits rouges. Et puis, je n'avais pas envie de faire un crémeux..;et puis, j'ai lu...

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Tarte d'automne pour fêter son arrivée en beauté

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte d'automne pour fêter son arrivée en beauté

On ne m'arrête pas avec les figues en septembre. Autant j'ai un peu la flemme pour cuisiner les prunes cette année (allez comprendre...) autant, cette jolie tarte a été très appréciée par mes invités d'un soir. J'avoue que j'apprécie parfois de travailler...

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Tarte douce d'abricots et mousse de yaourt à la rose

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte douce d'abricots et mousse de yaourt à la rose

Me voilà de retour après de très belles vacances. La rentrée comme tous les ans sera sportive. Je trouverais bien le temps de faire quelques desserts 😊 J'ai réalisé celui-ci pour l'anniversaire du papa des chocolatines. Je tenais à lui faire la surprise...

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Panna cotta tonka-miel et mirabelles

Publié le par Docteur Chocolatine

Panna cotta tonka-miel et mirabelles

Ces douces pannas cottas ont conquis nos papilles avec les mirabelles dont la saison est tellement courte que j'arrive difficilement à réaliser plus d'une recette par an pour le blog. Je vous avoue aussi que nous aimons bien entendu les déguster nature...

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Tarte cerises et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte cerises et pistaches

Et voilà une recette qui tombe à pic pour fêter l'arrivée de ce beau mois de juin. Je vous avoue que j'ai ma période "pistaches" en dessert, chose qui ne m'était jamais arrivée avant car j'avais une idée préconçue des pistaches dans les plats sucrés....

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Burrata aux framboises, sauce au miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Burrata aux framboises, sauce au miel

Mai, la saison du "fais ce qu'il te plaît" et surtout au plus simple. Je craque donc pour cette recette qui est devenu un de mes classiques à la maison, une des recettes les plus simples que j'ai réalisée depuis un bon bout de temps pour un effet tout...

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Riz au lait au sucre muscovado et à la rhubarbe

Publié le par Docteur Chocolatine

Riz au lait au sucre muscovado et à la rhubarbe

Je suis toujours aussi fan du riz au lait et de la rhubarbe mais je n'ai pas toujours le temps d'en réaliser. Ce riz au lait, je me souviens, je l'avais concocté le mardi soir entre deux conduites et mes demoiselles, le lendemain, alors qu'elles arrivaient...

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Tarte aux fraises et pistaches

Publié le par Docteur Chocolatine

Tarte aux fraises et pistaches

Je ne sais pas pourquoi j'avais des envies de pistaches alors que c'est vraiment un parfum que j'ai du mal à apprécier en sucré. Voici une jolie tarte que j'ai réalisée avec un sablé breton très gourmand. Mes filles ont été surprises du visuel et n'en...

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Semoule au lait, figues, et noix caramélisées

Publié le par Docteur Chocolatine

Semoule au lait, figues, et noix caramélisées

Un dessert complètement improvisé ce week-end par les fruits qui étaient dans mon frigo et voilà ce tableau automnal qui vous ravira par sa simplicité. La semoule au lait n'est pas un dessert que j'avais l'habitude de manger petite, je l'ai découverte...

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Clafoutis aux quetsches et amandes

Publié le par Docteur Chocolatine

Clafoutis aux quetsches et amandes

Si les pêches ont définitivement quitté nos étals pour cette année, ce n'est pas le cas des jolies prunes. Comme souvent, le dessert le plus simple est celui qui est le plus apprécié. Les clafoutis font partie de mes classiques. Celui-ci allie la douceur...

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Tartelettes figues, pignon et miel

Publié le par Docteur Chocolatine

Tartelettes figues, pignon et miel

J'ai réalisé ces jolies tartelettes avec ma petite dernière il y a un an. J'avais envie d'associer le miel de forêt (un miel profond au goût prononcé) à la saveur des figues et des pignons pour rendre hommage au Sud qui venait de nous accueillir. Cela...

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Cheesecake aux mirabelles et fleur d'oranger

Publié le par Docteur Chocolatine

Cheesecake aux mirabelles et fleur d'oranger

J'avais envie de mirabelles cette année, une envie de profiter de la saison. Je me suis donc inspirée d'Isa qui réalise toujours de sublimes desserts et ai légèrement adapté la recette à ma façon. La fleur d'oranger vient directement du Liban et m'a été...

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