Panna cotta au thé et compotée de questches
Les desserts du dimanche sont parfois simples avec les chocolatines.
Mais malgré tout, je teste des mélanges originaux, j'avoue beaucoup apprécier les desserts au thé même si j'en ai peu cuisiné à la maison.
La photo vous met un peu dans une ambiance presque hivernale. Je trouve la couleur de cette compotée très gourmande, n'est ce pas?
Doux lundi à vous!
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Pour 5 gourmandes
La panna cotta
250 ml de lait
250 ml de crème
1cc de thé earl grey
70g d sucre
3 feuilles de gélatine
La compotée
400g de quetsches
60g de cassonade (ou sucre muscovado)
Dénoyautez les quetsches. Mélangez les dans une casserole avec le sucre et un fond d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux une bonne demi-heure. Laissez reposer.
Portez à frémissement le lait et la crème et laissez infuser avec les feuilles de thé une heure puis filtrez et reportez à chauffer. Pendant ce temps, plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Une fois le liquide chaud, hors du feu, ajoutez la gélatine. Laissez tiédir puis coulez dans vos verrines
Attendez une nuit puis le lendemain, versez la compotée sur vos verrines et dégustez aussitôt!