Tatin de mirabelles
C'est peut-être les dernières de la saison alors je me suis vite dépêchée de les cuisiner. Parce que ça fait quelques années qu'à chaque rentrée, je me dis que je devrais vraiment en profiter.
Cette tatin est savoureuse, très fruitée. J'ai pris une pâte feuilletée épaisse du commerce, c'est encore meilleur.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez l'accompagner de crème fraîche ou de glace vanille bien sûr!
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Pour 4 personnes
Un moule à tarte de 22 cm
1 pâte feuilletée pur beurre épaisse du commerce
80g de sucre
25g de jus de citron vert
le zeste du citron vert
400g de mirabelles dénoyautées
Dénoyautez les mirabelles. Réservez.
Réalisez un caramel avec le sucre et le jus de citron. Versez au fond de votre moule à tarte.
Répartissez les mirabelles dessus (j'ai réalisé 3 couches l'une au dessus des autres)
Détaillez votre pâte aux dimensions de votre moule à tarte. Piquetez le et posez le délicatement sur les mirabelles en repliant délicatement les bords vers le centre.
Réservez au froid.
Préchauffez votre four à 200 degrés et enfournez pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson finie, laissez refroidir 10-15 minutes avant de démouler. Zestez de citron vert avant de servir et régalez vous!