Poulet Dakatine (Réunion)
On s'est régalés avec ce poulet dakatine. J'ai découvert cette recette avec mes cuisiniers réunionnais dans la Marine.
Chacun sa version bien sûr...moi, j'avoue que j'apprécie quand il y a des tomates encore un peu fraîches, un peu de piment et de combava pour relever le tout.
C'est un plat savoureux et familial qui plaît à tous sauf à la Grande Chocolatine qui fuit le beurre de cacahuètes. Les goûts changent... à suivre.
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Découpez les tomates en petits cubes. Émincez les oignons.
Dans un pilon, écrasez l'ail et le gingembre/
Coupez le poulet en dés et faites le revenir dans un filet d'huile puis réservez
Dans une marmite, faites revenir les oignons émincés puis ajoutez le mélange ail/gingembre.
Versez les tomates concassés, le verre à moutarde de bouillon de volaille et la pâte Dakatine. Mélangez puis aoutez le poulet réservé et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 45 minutes environ.
Si nécessaire vous pouvez rajouter un peu d'eau si la sauce dakatine est trop épaisse.
Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche hâchée et zestez le combava par dessus.
Proposez aux invités un peu de piment émincé à côté