Curry de poulet

Publié le 18 septembre 2025 par Docteur Chocolatine

Et voilà... un curry à la fin de l'été. Le ciel commence à se couvrir même dans le Sud et le week-end dernier, il a pas mal plu.

Les chocolatines ayant perdu un peu l'habitude de manger épicé, je me suis attachée à leur rappeler ces saveurs intemporelles. Il me manquait des noix de cajou ou des amandes effilées pour décorer le curry mais je me suis rattrapée avec la coriandre. C'était délicieux!

Et pour les adultes qui aiment relever, je vous propose de garder le pot de pâte de curry sur la table pour assaisonner. J'avoue,je fais souvent ça !

Pour 4 personnes

1 poivron

600g de filet poulet en morceaux

1 courgette

3 tomates

3 gousses de cardamone

1 à 2 cc de pâte de curry jaune (marque Ayam)

1 cm de gingembre frais

1 oignon

coriandre fraîche (à côté - certaines personnes n'aiment pas)

amandes effilées ou noix de cajou nature

Dans votre faitout, faîtes revenir le poulet avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.

Epluchez l'oignon et émincez le. Rapez le gingembre et écrasez les graines des gousses de cardamone.

Coupez les tomates en quartier et détaillez en lamelles le poivron.

Dans le faitout, faites revenir le mélange oignon/ gingembre/ cardamome jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants puis ajoutez les tomates et le poivron avec la pâte de curry. Couvrez.

Une fois que les légumes sont bien fondants, ajoutez les courgettes coupées en morceaux et le poulet. Couvrez de nouveau pendant 10 minutes puis versez le lait de coco. Salez.

Servez chaud accompagné de riz