Clafoutis aux mirabelles et vanille
Et voilà un doux fruit de saison que l'on retrouve avec plaisir en fin d'été. Les mirabelles sont tellement fugaces sur les marchés qu'il faut vite en profiter.
J'apprécie énormément les prunes lorsqu'elles sont bien sucrées... sous toutes les formes. Ce joli clafoutis m'a été inspirée de mes recherches sur Pinterest et le décorer d'amandes effilées apporte un petit côté croustillant bien agréable.
J'espère que vous apprécierez ce bon dessert :)
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Pour 6 personnes
Préparation : 20 (infusion de la vanille) + 10 minutes
Cuisson 50 minutes
400g de mirabelles
500g de lait
100 g de farine
4 oeufs
100g de sucre
1 gousse de vanille Tahiti de David ( j'ai "triché" en mixant 5 gousses de vanille préalablement utilisées et bien séchées)
30g de poudre d'amandes
30 g d'amandes effilées grillées
Dénoyautez les mirabelles.
Faites tiédir le lait, plongez la gousses de vanille préalablement grattée et laissez infuser au moins vingt minutes (étape à sauter si vous choisissez mon option)
Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la poudre d'amande, la farine puis le lait refroidi. Parsemez d'amandes effilées grillées
Versez l'appareil dans le moule préalablement beurré et enfournez pendant 30 minutes. Laissez encore dans le four chaud pendant une vingtaine de minutes avant de refroidir à température ambiante et réservez au frigo toute une nuit.
Le clafoutis est bien meilleur le lendemain.