Compote fraises, rhubarbe et vanille sans sucre
A l'origine, j'avais réalisé cette recette pour mes filles quand elles étaient bébé et puis, au fil des ans, j'ai appris à diminuer la dose de sucre dans certaines préparations.
Pour les compotes, associer des fruits sucrés à d'autres un peu plus acides marche bien. La banane est aussi un fruit qui permet de diminuer la dose de sucre. Toutefois, pour quelqu'un qui doit surveiller sa consommation de sucre, même les compotes sont des éléments à prendre en compte.
Enfin voilà l'occasion de ressortir une jolie photo de mon placard et de me dire que mes demoiselles ont bien grandi. :)
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Pour bébé (ne pas rajouter de sucre)
600g de pommes golden en morceaux
250g de fraises (je triche-je prends des surgelées)
2 gousses de vanille bourbon de David
1 fève tonka de David
le jus d'un demi citron vert assez juteux (donc un citron vert normal)
Epluchez et coupez les pommes en morceaux. Versez les dans la casserole avec les fraises, l'eau, le jus de citron vert et le sucre.
Fendez les gousses de vanille en deux. Mettez les grains de vanille dans la casserole ainsi que les gousses. Rapez la fève tonka.
Couvrez, mettez sur feu doux et laissez cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Réservez au frigo car la compote est encore meilleure le lendemain (les saveurs ont maturé)
etites recettes qu'elles ont apiées tout particulièrement.