Crème de courgettes light au basilic

Publié le 5 août 2026 par Docteur Chocolatine

C'est une recette que je réalise très régulièrement. Il faut dire que les courgettes sont légions sur les étals en ce moment, contrairement à la salade qui souffre de la canicule. On en trouve presque plus.

Ce velouté est très "courgetté", c'est à dire que l'onctuosité de cette recette est justement liée à sa haute teneur en courgettes.

Pour les bébés comme pour les plus grands, elle a toujours du succès. Doux mercredi à tous!

Pour 4 personnes

800g de courgettes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cc de sel

5 belles feuilles de basilic

300 ml d'eau de cuisson

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Epluchez entièrement les courgettes et coupez la en morceaux. Faites de même avec l'oignon et l'ail.

Dans un autocuiseur ou une cocotte, cuisez les tronçons de courgettes avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce que la courgette soit très tendre. Laissez refroidir puis mixez en ajoutant l'eau de cuisson, le basilic frais et l'huile d'olive.

Conservez au froid.