Fleurs d'oignons rouges

Voici un délicat accompagnement que j'ai servi pendant les fêtes et qui a beaucoup plu tout en demandant peu de préparation.

C'est très joli dans l'assiette. J'avoue que j'ai apprécié de ne pas avoir à me triturer les méninges pour cet accompagnement.

Et puis sinon vous pouvez toujours préparer une tatin à l'oignon?

Préparation:

 5 minutes

Cuisson : 1 heure

Comptez un oignon par personne

Préchauffez le four à 180°C

Epluchez vos oignons: enlevez la première peau voire même la deuxième car elle est souvent un peu plus dure et ne sera donc pas mangée.

Coupez vos oignons en six en veillant bien à vous arrêter un centimêtre environ en bas pour laisser une partien qui joint les tronçons

Déposez dans un plat huilé en gardant l'espace autour de chaque oignon car ils vont s'ouvrir. Arrosez d'un peu d'huile, salez, poivrez et enfournez en couvrant d'un papier aluminium pendant une heure.

Dégustez tiède ou chaud, accompagné d'une vinaigrette. Cet accompagnement passe bien avec une volaille par exemple.