Riz pilaf à la cardamone
Voici une recette très simple et très parfumée que je refais régulièrement à la maison.
Je cherchais un accompagnement original pour une simple volaille, tout en étant rapide à réaliser. Le riz pilaf est idéal pour cela.
En général, quand on me parle du riz tout simple, je fais la tête car bien sûr, cuit avec de l'eau, il n'a "presque" aucun goût. Je l'apprécie plutôt en risotto (ou un riz au lait). Mais le riz basmati se prête à d'autres variations.
Vous savez combien j'aime les parfums dans la cuisine. J'ai donc choisi d'utiliser la cardamone mais vous pouvez également utiliser du curry, du curcuma, du safran, du gingembre... C'est doux, c'est très fin et ça se marie avec beaucoup de plats.
Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
200g de riz basmati
300g d'eau (soit 1.5 fois le poids du riz)
20g de beurre
1 petit oignon
3 gousses de cardamone
Rincez le riz 3 à 4 fois à l'eau claire.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis faites revenir l'oignon coupé en petits dés avec les graines de cardamone écrasées Une fois celui-ci devenu translucide, versez le riz. Remuez pour bien enrober le riz puis ajoutez la totalité de l'eau.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux durant 15 minutes.
Ajoutez si vous le désirez des raisins secs ou d'autres fruits et des amandes/noix de cajou pour le croquant.