Epaule d'agneau confite à la bière
Cette épaule d'agneau s'inspire largement des gigots que je fais cuire très longtemps dans une cocotte. Préparée de manière très simple, elle vous donnera une viande tendre et savoureuse.
A accompagner avec une bon gratin dauphinois façon Cyril Lignac ou une purée de pommes de terre et ce sera le succès assuré à la maison.
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Pour 1 épaule
1 oignon
1 vingtaine de gousses d'ails épluchées
1 cuillère à soupe de miel
1 cc de gros sel
20 cl de biere
Saisissez l'épaule sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse, mettez tous les ingrédients dans une cocotte puis fermez la hermétiquement et enfournez à 130 degrés pendant 3 à 4h.
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