127 articles avec pour les carnivores

Avec huit enfants à déjeuner hier midi et six invités hier soir, l'heure a été à la simplification. En "léger manque d'inspiration", j'ai préféré revoir une vieille recette qui est une valeur sûre : la joue de boeuf confite. J'ai malheureusement récupéré...

Vous devez vous souvenir qu'avant les fêtes, je vous avais parlé d'un cas désespéré : le mien, celui de ne pas trouver de champignons frais sur mes étals. Heureusement, une marque m'a gentilment contacté pour tester ses produits : cèpes, mousserons ou...

Pour les Cotentinois ou plutôt les habitants de la Manche, j'ai "un bon plan" pour vous. Un de mes amis proposent des colis de boeuf de grande qualité à un prix plutôt sympathique.En ouvrant son "énoooorme" colis, la côte de boeuf m'a aussitôt fait de...

Je vous jure, docteur , je n'ai pas d'envies! Non, pas de fraisite, c'est fini ça! Non, non, non pas du tout...juste une hypersialorrhée (salivation excessive) dès que je pense à un tartare de boeuf bien saignant. Et puis des envies d'épices, de saveurs...

Vous connaissez le coing? Ce fruit tout dur qui ressemble à une poire et que peu d'entre nous osent cuisiner? Une de mes lectrices me questionnait récemment sur ce fruit peu commun. Comme je ne suis pas très classique, je n'ai jamais fait de gelée de...

J'ai une amie qui aime beaucoup l'agneau. A chaque fois qu'elle vient à la maison, je sais que c'est une occasion pour nous de lui proposer un plat salé qui lui plaît. Chez moi, j'en suis très fan s'il est mariné et façon "presto" comme cette épaule d'agneau...

Il n'y a rien de plus difficile à photographier qu'un tajine...mis à part, peut-être, un gratin. La viande est mijotée longuement donc s'effiloche complètement. Les pêches ici sont très fondantes. Autant dire que vous n'arrivez pas à les faire tenir debout....

Et voici la suite de ce chutney de fraises dont je vous ai donné la recette hier, un doux condiment que j'aime beaucoup avec les viandes rouges et le canard. Les tartares à la maison sont très appréciés par monsieur Chocolatine. J'ai mis du temps à m'y...

Il n'y a pas longtemps, j'ai vu "passer" chez Carine de Chic, chic, chocolat un concours qui me plaisait bien. Il faut dire que le thème de la pomme pour ma région actuelle est inspirant. Cette année, je n'ai pas été très fidèle à ce fruit le délaissant...

La fête des mères approche et j'aime énormément composer pour l'occasion une recette de foie gras. L'an dernier, je m'étais essayé à la association foie gras et fenouil confit au miel et à la vanille Aujourd'hui, je vais explorer le côté acidulé de la...

Merci à vous pour tous vos petits messages pour Pâques comme pour notre Mini-Chocolatine. J'espère que vous avez été aussi sages que moi (gloups) et raisonnables (re-gloups) concernant les doses de chocolat. Nous avons eu beau essayé d'être modérées dans...

Voilà Pâques arrive et vous tous en train sûrement de chercher une idée d'agneau pour l'occasion.Voici une recette souvent testée à la maison et toujours approuvée. Cela ressemble un peu à une association de nos collègues d'Outre-Manche, nos fameux amis...

Il fait froid, les températures se sont rafraîchies malgré un week-end bien ensoleillé. Du coup, je vous ai prévu quelques recettes très cocooning pour vous réchauffer. Une recette très très simple qui fera votre bonheur et, je l'espère, arrivera à vous...

Certaine que vous avez déjà choisi votre recette de foie gras pour Noël, je ne résiste pas à vous donner celle que nous avions dégusté l'an dernier. Je l'ai piochée chez Mamina et Dorian, j'ai fait un mélange des deux en l'adaptant à ma sauce et ça a...

Cela faisait des années que cette recette me trottait dans la tête. Et bien sûr, quand j'y tiens, j'attends le bon moment mais aussi d'avoir étudier différentes possibilités avant de trouver MA recette, un peu inspiré de Jean-François Piège. Voici pour...

Dame Nashi m'embête, Dame Nashi aime la truffe. Dame Nashi? Qui est-ce? La fille d'une très grande amie donc une grande amie aussi. Enfin, pas si grande que ça mais cela est une autre histoire. En confectionnant le biscuit aux cèpes de Régis Marcon, j'avais...

Comme je vous le disai tout à l'heure, grâce à 750g et les Produits Tripiers j'ai eu la chance de découvrir des saveurs "pas communes". Notre équipe de choc, composée de Brigitte, Isabelle, Mamina, Philou et moi-même avons travaillé sur un sandwich bien...

Vous allez me dire que ce n'est pas encore la saison, qu'on vient juste de quitter l'été et que je vous propose déjà un plat de fête. Mais oui, que voulez vous, "y a plus de saison". On est le 19 septembre et il fait froid ! Gla gla gla ! Ce soir, j'aurai...

Voici, malheureusement pour cette année, ma dernière recette d'abricots frais. Stef, vendredi dernier, me rappelait que j'avais dit ne plus en trouver et samedi, ouf, sur le marché, il y en avait encore. Alors plutôt que de réaliser des confitures comme...

La saison des pique-niques et des déjeuners dans le jardin bat son plein. Même si, à la maison, nous ne sommes pas très carnivores, j'aime bien de temps en temps dériver des "classiques de la cantine" pour les servir à notre table. Parce que, oui, comme...

Pour la Fête des papas 2013, je savais que Monsieur aimerait un peu de viande. Les hommes sont souvent plus carnassiers et le mien ne fait pas exception. J'ai voulu être simple. Alors, j'avoue, le carpaccio n'est pas fait maison. Mais il est délicieux...

Il paraît que dans deux semaines, c'est la fête des Mères. "Mais, chut, chut, chut, il ne faut pas le dire! -Ah bon, pourquoi? - Parce que c'est un secret, Maman. Il ne faut pas dire que je t'ai fait un bracelet tout doré avec des nouilles". Je blague...

Les vacances sont là. Le soleil est revenu pour quelques mois, je l'espère. Nous allons tous en profiter et prendre un repos bien mérité. Voici un petit plat que j'avais confectionné il y a déjà quelque temps. Heureusement, les ingrédients peuvent se...

Ouf ! Ca y est, vendredi ! Dure semaine... pour tous. La neige menace chez moi. Le froid et le vent font rage. On se caille et on est très heureuex d'être chez soi bien au chaud. Même si, je sais, ce n'est pas de saison, moi, j'avais envie de canard....

Dans un peu plus d'une semaine, nous fêterons Pâques. Une fête familiale pour tous où les petits jouent à chasser les oeufs et les grands essayent de limiter raisonnablement la consommation de chocolat pour chacun. Traditionnellement, on sert de l'agneau...