Boulettes de veau à l'estragon pour des petits grognons et leur maman
La saison des pique-niques et des déjeuners dans le jardin bat son plein.
Même si, à la maison, nous ne sommes pas très carnivores, j'aime bien de temps en temps dériver des "classiques de la cantine" pour les servir à notre table.
Parce que, oui, comme tout le monde, il m'arrive de découvrir des têtes de grognon devant une assiette de légumes/gratin/salade sans savoir la raison invoquée mis à part qu'on préfère le dessert.
Et heureusement, les boulettes (pas celles des journalistes ni des présentateurs télé), réjouissent tout le monde. Ca a du goût, ça se mange de 7 à 77 ans (et même dans des âges plus "extrêmes") et ça roule dans l'assiette sous la fourchette jusqu'à enfin être enfournées dans la bouche.
L'estragon donne une saveur douce à ces boulettes d'été. Même si elles ne sont pas très rondes dans le plat, elles restent très bonnes.
Allez du soleil, du soleil et encore du soleil ! Nous y sommes, l'été est là, profitons en !
Pour une douzaine de boulettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
300 g de veau haché
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
1 bonne pincée de poivre
1 pincée de piment de cayenne
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hâché
25 g d'estragon (1 branche)
Préchauffez votre four à 180°C. Malaxez tous les ingrédients.
Faîtes en des boulettes et déposez les dans un plat allant au four.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Et servez avec le sourire ultra-bright qui veut en dire long (Les enfants, vous z'avez intérêt à aimer 
)