Carpaccio de boeuf, crème de roquette
Pour la Fête des papas 2013, je savais que Monsieur aimerait un peu de viande. Les hommes sont souvent plus carnassiers et le mien ne fait pas exception. 
J'ai voulu être simple. Alors, j'avoue, le carpaccio n'est pas fait maison. Mais il est délicieux quand même.
Je le prends nature et laisse toujours la vinaigrette que nos chers industriels nous vendent à côté.
Cette crème à la roquette vient d'une amie très chère qui, un jour, m'avait soufflé la recette par mail. L'idée est restée...Quatre ans plus tard (j'ai du aller chercher loin de ma boite mail), elle est enfin ressortie.
Au final, la crème à la roquette est assez liquide. J'aurais pu rajouter un fromage frais pour épaissir mais je ne voulais pas alourdir le repas. Car il y avait un gros dessert de prévu.
La roquette est très adoucie avec la ricotta, c'est délicieux.
Ah oui, j'oubliai ma blague du jour. La roquette est une salade particulière. Eh oui, elle est...explosive 
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
4 carpaccios du commerce
125g de ricotta
2 poignées de roquette
noisettes en poudre torréfiées
Mixez la ricotta et la roquette. Versez dans des petites verrines.
Sur le carpaccio, parsemez de dés de tomates fraîches et de radis.
Ajoutez un peu de poudre de noisette torréfiée.
Juste après avoir servi, proposez à vos invités de verser la crème sur le carpaccio.