Le foie gras au comté et aux noix inspiré de David Zuddas

Certaine que vous avez déjà choisi votre recette de foie gras pour Noël, je ne résiste pas à vous donner celle que nous avions dégusté l'an dernier.

Je l'ai piochée chez Mamina et Dorian, j'ai fait un mélange des deux en l'adaptant à ma sauce et ça a donné ceci : la terrine la plus surprenante que j'eusse réalisée à ce jour !

Côté présentation, il faut surtout bien tasser et ne pas "surcharger" en lamelles de comté entre les couches de foie gras. Nous avons dégusté cette terrine avec un bon pain de campagne et je crois que c'était le mieux.

Bien sûr, nous aimons tous le foie gras nature ou accompagné de confit d'oignons, de gelée de sauternes ou autre alliance sucrée. Le marier avec du fromage était un pari audacieux et réussi. A vous de choisir si vous tentez l'aventure...

Et comme des cadeaux de Noël pleuvent en ce moment, entre le cours de cuisine de l'Atelier des chefs offert par Neff hier soir et les bisous des mes chocolatines, je suis heureuse de voir que nous approchons bientôt du 200ème inscrit sur le blog.  Et pour fêter cela, c'est certain, le ou la 200ème aura une petite surprise. 

 Bon vendredi à tous ! Soyez prudents sur les routes pour ceux qui partent ! Et surtout passez de très belles fêtes de Noël !