Bolognese avec les restes du gigot d'agneau
Quand il y a des restes de gigot d'agneau et que des amis viennent déjeuner à l'improviste le lendemain, il faut vite trouver une idée.
Les conserves du placard et un reste de boeuf haché ont fait cette recette vraiment toute simple qui a eu beaucoup de succès. Je crois que je comprends mieux le concept de "bolognese" en Italie même si à l'origine, la bolognese se sert avec des pâtes très larges comme celles à lasagne.
Eh bien quand on sert des pâtes à table, il n'y a plus personne qui se plaint à la maison. Etrange, n'est ce pas?
Pour 8 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 45 à 60 minutes
- les restes d'un gigot (environ 600g de viande d'agneau cuite)
- 600g de boeuf hâché (cuit ou non)
- 2 oignons
- 2 boîtes de tomates en conserve
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de mélange kefta (ou cumin/paprika/etc)
- 1/2 botte de persil
Faites revenir les oignons au fond de votre cocotte avec un peu d'huile et les épices. Ajoutez la viande, l'ail et les tomates.Couvrez et laissez cuire une petite heure.
Cinq minutes avant de servir, ajoutez du persil hâché.
Servez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.